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2005-07-23 09:56:24

Overpriced garbage undervalued bargain

(這一篇文章曾出現在Meetwine和Wine and Life 網站上過) Burgundy Premier Cru: Overpriced garbage or undervalued bargain? 了解勃根地酒的人知道勃根地酒園分成四大部份，地區酒、村莊酒、一級酒園和頂級酒園酒...
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2005-07-23 09:49:12

1999 Bordeaux and 2000 Burgundy

(年初寫的文章，曾在Meetwine和Wineandlife上刊登過) 前一陣子參加了兩場以前公司辦的品酒會: 1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 夜丘品酒會。其實參加這兩場品酒會的教育意義多於娛樂意義，一方面想從這兩場的品酒會...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒品種產區介紹
2005-07-23 09:47:59

喝酒背景與口感差異

(這一篇文章曾出現在 Meetwine 和 Wineandlife 網站上) 最近在Winespectator 網站上看到一篇由Matt Kramer 寫的文章，這一篇文章談到說一個人對一瓶酒的喜好，跟他喝酒背景與職業往往有著密切的關係。換句話說也就是...
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2005-07-23 09:46:55

歷史又重演了嗎？

(這一篇文章是我去年6月發表在Meetwine網站,之後歐洲遇到前所未見的熱浪,改變所有地區葡萄的成長,"拯救"原本不大看好的年份) 喜歡波爾多酒的人應該知道1990年是波爾多酒極佳的年份，也大約知道1991、1992 和1993年是...
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2005-07-23 09:46:10

雜談

多年前在國外酒雜誌上看到一個故事 幾位自認是酒評家到一個有錢人家裡作客，主人開了一瓶Petrus招待客人，並先將酒瓶打開讓酒與空氣接觸，然後在大家面前倒進醒酒器。酒評家們喝到這瓶酒時讚不絕口，各式各樣形容好...
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2005-07-23 09:43:57

看似平凡，絕非平凡:1993 Clerc Milon

如果1993 Clerc Milon出現在酒商的展覽架上時，我大概不會考慮購買，就算價格非常合理。原因是: 1. 對波爾多酒而言1993年年份雖然比1991年和1992年好，但仍就是一個適合早喝的年份，11年後的今天除了幾個頂級酒莊釀...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒莊酒主好酒介紹
2005-07-23 09:41:22

翻臉的原因: Parker vs. Jancis

幾天前到Pageone 買了一本書: World Atlas of Wine 5th edition，作者是Hugh Johnson和Jancis Robinson。這一本書的銷路非常好，前四版作者是Hugh Johnson一個人，第五版加入了Jancis Robinson的貢獻後，書的可看性就...
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2005-07-23 09:40:17

Two of the same is not the same?

記得在南非剛開始喝葡萄酒時，我常會因為酒雜誌(雜誌名字就叫Wine Magazine)上的評分而追逐一些酒品，後來喝到這些酒時覺得不怎麼樣，只是那時我認為自己不懂不識貨，才會喝不出酒好在什麼地方。有一次我發現我買的一...
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2005-07-23 09:39:15

葡萄酒的儲存溫度

最近有一位酒友問我葡萄酒最適當的儲存溫度是什麼，我查看一下資料，發現大部分的資料在記載葡萄酒最適當的儲存溫度時，並沒有同樣的答案。有人說攝氏10度到15度，有人說攝氏13度到18度，市面上能看到家庭式的酒櫃大...
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2005-07-23 09:38:10

人與酒的距離有多遠?

(這篇文章曾出現在Meetwine網站) 人與酒的距離有多遠? 其實不遠，只要把軟木塞從酒瓶裡拔出來這個距離就消失了。但是這幾年來軟木塞的地位一直備受爭議，在酒界曾引起多次的激烈討論有關它的存在與否，原因是很多酒...
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2005-07-23 09:36:55

Ageability of A Wine

(這一篇文章曾經出現在Meetwine 和Wine and Life網站過) 幾乎所有的酒評家在評論一瓶葡萄酒後會加上適飲期和陳年空間，而很多人也會依據這些資料來做買酒數量的考量。但是在討論什麼酒可以陳年或為什麼酒可以陳年時...
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2005-07-22 22:30:11

我喝的這一瓶酒壞了嗎?

(這一篇文章是前年我在前公司時寫的，在我前公司的網站上,Meetwine和Wine and Life網站出現過) 其實酒跟其他東西一樣也會因釀造不佳、運送不佳和保存不佳而 "壞掉"。只是一瓶酒有沒有"壞掉" 光看瓶子不一定有用(不過...
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2005-07-22 22:23:43

Crozes- Hermitage

最近跟這個地區的酒很有緣，在最近幾次小型聚會裡都有喝到這個地區的酒。只不過這幾次Blind-tasting喝的時候我都沒有猜出來是這個地區的酒，這也因此加深我對這一個產區的興趣。 記得幾年前在國外上隆河酒課的時候，...
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2005-07-22 22:22:56

Terroir: Myth or Scientific evidence?

多年前曾在國外酒雜誌上看到許多新世界酒廠對Terroir 這個理念不以為然，認為這是法國人發明的行銷策略。我自己本身也曾對法國葡萄農在乾旱時不可以對葡萄灌溉不甚同意。但在研讀過一些相關資料時發現Terroir這一個理...
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2005-07-22 22:21:56

單一葡萄酒或多種葡萄酒：傳統 vs 行銷考量

(這一篇文章曾在meetwine網站出現過) 昨天在Master of Wine網站上看到Fabrice Dubourdieu（父親Denis Dubourdieu母親Florence， 父親是法國波爾多區很有名的釀酒師和研究酒的科學家，在波爾多區有一個100公頃的葡萄...
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