Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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如果1993 Clerc Milon出現在酒商的展覽架上時，我大概不會考慮購買，就算價格非常合理。原因是:

1. 對波爾多酒而言1993年年份雖然比1991年和1992年好，但仍就是一個適合早喝的年份，11年後的今天除了幾個頂級酒莊釀造的酒可能適合現在喝外，其他的酒應該已經超過適飲期。

2. 在波爾多酒分級制度裡，Clerc Milon自1855年有分級制度起就一直被區分為第5級酒莊(5th growth)，這種級數酒莊生產出來的酒陳年空間可能有限。

3. 聽說幾年前台灣有所謂的喝紅酒熱潮時，很多酒商從法國進口很多葡萄酒用海運運回來台灣，當時很多進口葡萄酒商一來可能不知道葡萄酒在高溫下品質會變差，二來可能因成本考量，沒有用冷藏貨櫃運送酒，導致很多酒在運送中”中暑”，而1993年份的酒很有可能是當時受傷酒之一。

但是如果這一瓶出現在Blind tasting時，有沒有辦法猜出來這一瓶酒?

Blind tasting這一款酒的幾個步驟:

1.看酒的顏色: (其實很多酒可以從瓶子的形狀猜出產區，不過用這樣的方式猜酒不大光明)，雖然當時的燈光較暗，但透過其他燈光發現這一款酒的顏色很深不透明，杯緣的顏色呈現出橙紅色。

2.聞酒的香氣:這款酒的香氣優雅細緻多層次，有杉木、鉛筆削、和黑色水果香等香氣。

3.品嘗酒的口感:這款酒的口感厚實，單寧柔細但些許殘留在舌中間，還有適當的酸度。

根據顏色推算這一款酒應該是用皮厚顏色深的葡萄品種釀造出來的，但是酒的顏色已偏橙紅色，所以可能陳年一段時間。從香氣來看，這一款酒的香氣並不陌生，很容易就猜出來裡面有Cabernet Sauvignon這種葡萄在裡面，但是感覺上還有其他葡萄品種在裡面，所以從邏輯來看，這一款酒應該是波爾多酒。口中的感覺跟香氣符合，更確認了酒的產區。年份上，依據這款酒的顏色這款酒應該陳年最少有八年，而且感覺上好像還可以陳年幾年似的，所以這一款酒很可能是1994年前的酒，而1991到1993波爾多酒現在喝可能已經過熟，所以不大可能會有這樣的果香和單寧，這樣看來這款酒很可能是1990年的酒，不過1990年的頂級酒莊的酒單寧現在還很厚實，酒的顏色應該還是偏紫色，所以我看這款酒很可能是從分級較低的酒莊出來的，我想的可能是從第三級或第四級酒莊釀出來的酒，至於產區的部份酒的感覺比較厚重但有優雅之處，很像Pauillac區酒的感覺。

答案接曉是1993 Clerc Milon後大家都傻了眼，因為大部分在場的人都有猜對這一款酒的產區，但年份1993年則出乎大家意料之外。這樣的答案推翻了我對1993波爾多酒的看法。

我想這一款酒如果出現在普通聚會時，我不會對這一款酒有任何期待，但因為是Blind tasting，現在才會有如此深刻的印象。

看似平凡，絕非平凡!