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2009-05-03 19:37:57

素描 – 橘子, 竹籃 & 毛巾


Date: 2009年4月26日4/25又因為差旅, 我喪失的周末上素描課&烹飪課的機會.還好, 素描老師星期日還開了水彩課, 讓我有去補課的機會. 暗沉的心情, 因此心懷希望. 工作的辛勞, 也有了紓解的管道.水彩課的同學較少, ...
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2009-05-03 19:28:04

東坡肉(作法)


* Date: 2009年4月18日東坡肉1.食材: 五花肉(3指寬), 八角(2~3顆, 增香去腥), 甘草(半個手指頭大), 薑片(3片, 不可多), 蔥段(2根蔥)2.調味料: 鹽,糖(少許), 冰糖, 淡 & 深色醬油3.食材處理: (1) 醃肉: 五花肉切塊...
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2009-05-03 18:58:43

炒三鮮(燴飯)(作法)


* Date: 2009年4月18日炒三鮮(燴飯)1. 食材: 瘦肉片(or梅花肉片), 蝦仁, 水發海參(or豬肝), 小黃瓜片, 筍片, 紅蘿蔔片, 洋蔥, 蔥段, 薑片.2.調味料: 鹽, 淡色醬油,糖(1大匙), 胡椒粉, 烏醋, 太白粉水3.食材處理: (1)...
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2009-05-03 18:27:09

乾煎鹹酥魚(作法)


* Date: 2009年4月18日乾煎鹹酥魚1. 食材: 鮮魚, 蔥末(1~2根), 蒜末(3~4顆), 辣椒末(1小條 for 1條魚份), 薑末(2片, 不可過多)2. 調味料: 鹽,糖(1大匙), 醬油(1大匙), 酒, 胡椒粉, 香油3.食材處理: (1) 鮮魚: 洗淨, ...
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2009-05-03 18:08:07

素描 – 人型雕像


*Date: 2009年4月18日   4/18是個天氣清朗的悠閒日子, 我騎著我的小鐵馬, 帶著快樂的心情去上課. 繼上周牛仔女孩的成功經驗後, 我這次還是選擇了人型雕像~   人啊, 真的有趨吉避凶的本能, 哈哈哈.   (圖...
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2009-05-03 17:50:39

紹子烘蛋 (作法)


* Date: 2009年4月11日紹子烘蛋1. 食材: 雞蛋, 絞肉, 木耳末, 筍(沙拉筍or劍筍均可)末, 紅蘿蔔末, 韭黃(or韭菜)末, 蔥末2. 調味料: 鹽,淡色醬油(少許), 胡椒粉3. 食材處理: (1) 絞肉: 可先醃再炒, 亦可直接炒. (2) 木...
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2009-05-03 17:15:39

糖醋魚 (作法)


* Date: 2009年4月11日糖醋魚1. 食材: 鮮魚, 洋蔥丁, 番茄丁(一條魚, 一顆番茄即可)2. 調味料: 鹽, 糖, 白醋, 番茄醬(增色),淡色醬油(少許), 太白粉3.食材處理: (1) 鮮魚: 任何魚都可. A. 背, 鰓等細部須去鱗, 洗淨...
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2009-05-03 16:27:32

肉絲炒劍筍 (作法)


* Date: 2009年4月11日 肉絲炒劍筍 1. 食材: 肉絲 (梅花肉 or 三層肉, 有油花即可), 劍筍, 蔥段, 辣椒(1條, 配色) 2. 調味料: 黃豆醬(粗粒味磳, 可用 “豆腐乳”取代), 鹽(少許), 糖(少許), 淡色醬油(少許) 3. 食材處...
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2009-04-19 00:22:16

色鉛筆 - 牛仔女孩


* Date: 2009年4月11日這天的素描課, 我優閒且準時到達教室. 我選擇的題材是長型的牛仔女孩人偶. 這是我第一次可以用色鉛筆將實物的顏色表達的如此真切. 終於, 我也有脫離印象派的一天...哈哈哈圖一: 實物圖二: 素描...
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2009-04-18 23:59:15

和風炭烤牛小排 (作法)


* Date: 2009年4月3日課程二: 和風炭烤牛小排1. 食材: 無骨牛小排(1片: 可做3人份), 黃椒(1個), 紅椒(1個), 青椒(1個), 茄子(1條), 洋蔥(1個), 檸檬(1個), 白芝麻(50g)2. 調味料: 薄鹽醬油(100 c.c.), 糖(50g), 橄...
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2009-04-18 23:14:49

米可鮮茄魚塔(作法)


* Date: 2009年4月3日嬸嬸買了Spring的鍋子, 她將2張「巧思廚藝」的上課證轉送給我.所以我有機會上到以下的課程, 感謝阿嬸!課程一: 米可鮮茄魚塔1. 食材: 海鱸魚(or鯛魚) – 2條(可做12人份) 牛番茄(6顆), 蘆筍(12枝...
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2009-04-18 22:36:19

茄汁鮮蝦(作法)


* Date: 2009年3月28日課程三: 茄汁鮮蝦 1. 食材: 鮮蝦(半斤), 蔥末(2根), 蒜末(5~6顆), 薑末(2片, 去腥), 番茄丁(2~3顆)2. 調味料: 鹽, 白醋, 番茄醬(增色) 3. 食材處理: (1) 大蝦: 洗淨 → 剪去眼睛前面的頭部與鬚...
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2009-04-18 22:15:13

京醬肉絲 (作法)


* Date: 2009年3月28日課程二: 京醬肉絲 (北方菜) 1. 食材: 肉絲(1斤), 蔥絲, (新鮮)辣椒絲 (可加, 增色)2. 調味料: 淡色醬油, 麻油, 白胡椒粉(少許), 甜麵醬, 糖(若甜麵醬不夠甜) 3. 食材處理: (1) 肉絲: 可選用「肉...
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2009-04-18 21:35:27

水煮牛肉 (作法)


* Date: 2009年3月28日沒想到, 上課的第一道料理就是牛肉, 老天爺對愛吃牛肉的小王子真是太好了.. : )課程一: 水煮牛肉 (四川菜, 辣)1. 食材: 牛肉片, 芹菜, 蔥段, 蒜瓣, 薑片, 乾辣椒, 花椒2. 調味料: 鹽, 淡色醬油...
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2009-04-18 18:57:27

煮飯 (作法) & 醬油


我最近參加了救國團「小館熱炒」的課程, 老師是趙柏淯女士. This class is selected by Little Prince and for Little Prince. 印象中的烹飪課都是實作課程, 所以, 當我發現原來上課只由老師在台上示範時, 我真是鬆了...
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