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2008-12-14 21:11:39

麵疙瘩(作法)


* Date: 2008年12月14日媽媽料理又出現囉~其實, 媽媽還是每天都做菜, 只是因為我的怠惰/忙碌才中斷了許久. 天冷了, 再加上我最近酷愛麵食, 所以今天我和媽媽聯手作了這道麵疙瘩. 1. 食材: (5人份) (1) 麵疙瘩: 中筋麵...
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2008-12-14 20:27:53

素描 - 相撲娃娃


* Date: 2008年12月13日12/12低氣壓壟罩我的心, 對於12/13日的素描課, 我有些提不起勁來. 為了要轉變心情, 我決定騎單車去上課. 讓自己的心緒集中在路況, 而不會被低氣壓給困擾了. 因為我不是聰明人, 只能一心一用. ...
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2008-12-14 19:26:04

手工饅頭 - 黑糖饅頭 (配方)


Date : 2008年12月10日黑糖饅頭是媽媽曾經提到希望吃到的口味. 我遲遲至今才嚐試一來因為我覺得清淡才是健康的王道; 沒有太多的調味才能吃出麵粉的原味與香甜.另外, 我也覺得黑糖的顏色過黑, 不美觀.黑糖饅頭的配方如...
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2008-12-14 18:47:57

素描 - 柿子


 *Date: 2008年12月6日12/6早晨, 台北只有9度.恰巧, 早上的素描課, 我也遲到了9分鐘. 老師這次帶來的靜物中, 有兩顆柿子. 為了滿足我「素描初階需有水果」的刻版印象, 我選了柿子. 由於我11/29至三民書局看了素描的...
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2008-12-09 14:33:13

手工饅頭 - 熱狗饅頭(作法)


* Date: 2008年12月8日熱狗饅頭的想法是來自我同事女兒的奇想. 我買的熱狗是現成的小熱狗, 打開就可以吃的那種. 麵皮方面, 我遵照了小阿姨的作法, 這次果然成功許多.我總覺得外面賣的饅頭表皮口感與內裡不同, 相較下...
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2008-12-09 13:54:07

手工饅頭 - 全麥饅頭


* Date: 2008年12月4日全麥粉的比例, 還是維持在我偏愛的全麥粉:中筋麵粉 = 1:2這次的重點著重在全麥饅頭的外形.成型時, 我刻意將饅頭的兩邊用刀子切掉修邊. 這樣, 就不會有扇形出現.調整過形狀後的饅頭, 嚐起來連味...
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2008-12-01 17:54:36

素描 - 水壺


* Date: 2008年11月29日我帶著滿滿期待去上課.這次, 我選擇的靜物是水壺.外形比例還是靠老師幫了許多忙. 但是, 這次我就可以靠自己看出光影的變化了, 這是小小的進度. 老師教了我如何在摟空處的背後加上陰影, 讓手把...
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2008-12-01 17:46:38

素描 - Hello Kelly


* Date: 2008年11月22日我素描課的第一個成品. 老師的功勞比較大啦, 因為外型與光影變化多是靠老師幫忙. 不過, 我喜歡素描的感覺. 素描可以讓我學習靜下心來觀察事物, 看著光影的變化.看到成品, 尤其是老師修改過的,...
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2008-12-01 17:32:16

手工饅頭 - 白饅頭


* Date: 2008年11月29日我最愛的白饅頭來囉~ 白白嫩嫩, 光滑的外皮, Q嫩有嚼勁的內裡, 這是我最愛的白饅頭. 果真, 簡單的東西最好 ~ ^_^把蒸好的饅頭切開, 放入cheese片.讓cheese在饅頭中融化, 不但讓饅頭的口感變溫...
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2008-12-01 17:09:12

手工饅頭 - 核桃饅頭


* Date: 2008年11月27日核桃, 是媽媽拜拜時使用的素果之ㄧ.媽媽已經將其處理過, 所以有已經有酥酥甜甜的口感. 我只是將核桃放入袋中, 用打肉器打碎. 麵皮和均待發酵時, 我才放入核桃碎粒. 蒸好時, 淡淡的核桃香瀰漫在...
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2008-12-01 13:38:21

手工饅頭 - 肉包


* Date: 2008年11月25日要將饅頭變成肉包, 是臨時起意的. 因為, 晚餐時, 媽媽炒得"碎肉+芋頭"很好吃, 滑嫩, 味道又足. 考量我的體態, 我實在無法將所有的剩菜都吃光, 但又不想浪費.所以, 我就將這道剩菜填進了饅頭裡...
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2008-12-01 13:29:11

手工饅頭 - 全麥饅頭 (配方)


* Date: 2008年11月22日全麥粉from 頂好超市. 這個全麥饅頭中,全麥粉和中筋麵粉的比例是1:2.口感上還是可以維持一定的柔嫩度.* Date: 2008年11月23日由於我看到的資料中, 有些人的全麥饅頭做法如下: 全麥粉:中筋麵粉...
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2008-12-01 13:20:28

手工饅頭 - 美祿趴趴熊


*Date: 2008年11月15日除了白饅頭, 美祿饅頭是我目前最成功的作品. 因為, 在調味料方面, 我的麵皮中只加了少許的鹽. 對於重口味的長輩們, 這讓他們有些不習慣. 但由於美祿中的糖分很高, 可可的味道也很足.所以, 美祿...
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2008-12-01 13:11:57

手工饅頭 - 變形花捲


* Date: 2008年11月14日它是白饅頭的變形, 也是花捲的變形. 我以為花捲只是把麵條捲起來即可. 那知道, 蒸過後的花捲有點往上膨脹. 形狀好似漫畫中的便便...爹娘, 阿公, 我對不起你們. 我真的沒有要你們吃大便的意思~...
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2008-11-09 13:31:15

手工饅頭 - 美錄饅頭 & 芋頭饅頭


我個人是偏愛麵食, 本報名了協和工商11 & 12月份的"創意麵食"料理課程.不料, 因為人數不足而未開課.看來, 我要走入廚房的過程真是充滿考驗... (小王子, 我是有心要為你學做菜的...)(一) 美祿饅頭. 這是我覺得有小小...
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