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2010-07-03 16:30:21

紫菜蛋花湯 (作法)


紫菜蛋花湯 (作法)* Date: 2009年6月26日1. 食材 (媽媽隨性料理,沒有份量): (1) 材料: 紫菜(1小把〈手掌大〉;可用蔥花or芹菜粒取代), 蛋, 薑末, 蒜末.(2) 調味料: 沙拉油, 鹽, 胡椒鹽.2. 作法: (1) 蛋 + 鹽 → 打散備...
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2010-07-03 16:11:36

黑胡椒腿肉青醬拌麵 (作法)


黑胡椒腿肉青醬拌麵 (作法)* Date: 2009年6月26日1. 食材 (12~15人份): (1) 材料: 青醬(1大碗), 松子, 洋蔥(150g, 切小丁), 起司粉, 鮮奶油(120c.c.), 鳥巢麵, 黑胡椒腿肉(切絲).(2) 調味料:鹽(少許), 胡椒粉, 綜合...
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2010-07-03 15:56:29

黃金南瓜農湯 (作法)


黃金南瓜農湯 (作法)* Date: 2009年6月26日1. 食材 (12~15人份): (1) 材料: 洋蔥(1顆, 約200g, 切細丁), 大蒜(6顆, 切薄片; 可省), 南瓜(1顆, 約1,000g, 去皮, 切滾刀塊), 馬鈴薯(5小顆, 去皮煮軟; 可用 “白醬”取...
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2010-07-03 15:44:44

餐前開胃小點心 - 青醬 & 時蘿紅酒醋貝果(作法)


餐前開胃小點心 (作法)* Date: 2009年6月26日1. 食材 (12~15人份): (1) 材料: 青醬, 貝果, 起司粉, 原味起司, 黑胡椒肉火腿片(可省)(2) 調味料: 橄欖油, 紅酒醋, 鮮香料 (蒔蘿, 如下【圖一】;非茴香〈揉過後會有八角...
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2010-07-03 15:09:51

青醬 (松子醬) (作法)


青醬 (松子醬) (作法)* Date: 2009年6月26日1. 食材 (12~15人份): (1) 材料: 生松子(30~50g; 可用去皮且烤過的腰果or花生取代), 大蒜(6~15顆), 蘿勒(=九層塔, 取葉, 30g), 巴西里(取葉, 30g), 鯷魚罐頭 (1罐), 起司...
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2010-06-28 00:50:43

素描 – 椅子, 手錶 & 髮夾


*Date: 2010年 6月6日星期日早上, 慣性地, 我想畫圖.為了圖行李輕便, 我捨棄了攜帶8K素描本 & 色鉛筆.但我帶了小手冊 & 自動筆.畫圖, 應該是隨心所欲, 不限工具.【圖一】素描題材 1 - 椅子【圖二】椅子【圖三...
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2010-06-28 00:29:49

02 June, 2010 – 廈門 – 三姊妹大排檔


*Date: 2010年6月2日「三姊妹大排檔」位於廈禾路鑫賓館後方.廈門的 “大排檔”= 台灣的 “路邊攤”【圖一】三姊妹大排檔 – 招牌【圖二】攤位: 在一個塵土飛揚的工地旁. 據說, 廁所無上蓋, 男生站立時還可觀看四邊的...
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2010-06-27 02:32:48

23 May, 2010 – 北京 – 全聚德


*Date: 2010年5月23日由於我是首次到北京, 同事們還是很好心地安排了一次全聚德晚餐, 讓我嚐鮮.【圖一】北京全聚德【圖二】烤鴨 (RMB188), 蒜醬(RMB2), 瓜條蒜泥白醬(RMB2), 荷葉餅(RMB10)據說, 全聚德的師傅可將烤鴨...
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2010-06-27 00:18:21

22 May, 2010 – 北京 – 姚記炒肝


Date: 2010年5月22日這次去北京差旅最大的享受, 大概就是有美食的兩個晚上了.5/22北京的生意夥伴帶我們去品嘗道地的小吃 ~ 姚記炒肝「姚記炒肝」位於 “鐘樓東大街311號” (北京鐘樓旁)北京的生意夥伴是兩位20多歲的...
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2010-06-26 21:33:04

02 – 4 May, 2010 – 北港


*Date: 2010年5月2~ 4日一切是緣.當我決定要離開前公司, 小燕子msn傳來了有關北港媽祖出巡遶境的訊息. 我接受了小燕子的邀請, 前往小燕子的老家~ 北港.【圖一】一下車, 小燕子就帶我到朝天宮. 但由於朝天宮的香火鼎...
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2010-06-26 18:04:12

素描 – 蘭花


*Date: 2010年5月2日5/2是這期素描課的最後一次.我選擇了蘭花. 依稀記得, 老師要我試著先站起來畫第一朵蘭花, 這樣才有機會看清細微的結構. 【圖一】素描題材 【圖二】蘭花近照 1【圖三】蘭花近照 2【圖四】素描 1 –...
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2010-04-25 14:27:34

素描 – 兔子


*Date: 2010年4月25日重感冒, 但我仍準時到達教室.若是工作, 或許我就沒這麼勤快了! 【圖一】素描題材 【圖二】兔子近照【圖三】素描 1 – 老師第一次修改前 【圖四】素描 2 – 老師第一次修改後【圖五】素描 3 – 老...
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2010-04-22 20:39:09

老麵饅頭 (作法)


老麵饅頭 (作法)* Date: 2009年6月20日1. 食材 (成品約8顆, 可依以下百分比自行調配): 中筋粉心麵粉420公克 (70% or 最少極限50%), 低筋麵粉180g(30% or 最多極限50%, 原因如老師言(2)), 老麵600g (100%), 水240~300...
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2010-04-21 21:06:16

鍋貼饅頭 (作法)


鍋貼饅頭 (作法)* Date: 2009年6月20日1. 食材 (成品約11~15顆, 可依以下百分比自行調配): 中筋粉心麵粉500公克 (100%), 老麵275g (55%), 水150g (30%), 鹹水 (適量)2. 作法: (1) 調鹼水: 鹼: 水 = 1:4.若無鹼, 可用...
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2010-04-18 22:24:58

素描 – Baby


*Date: 2010年4月18日儘管這周的生活內容多變匆忙, 我依舊平靜地等待著週日早晨的素描課. 慶的建議猶言在耳, 我選擇了沒有圖案的Baby. 【圖一】題材 【圖二】Baby近照【圖三】素描 1 – 老師第一次修改前【圖四】素描...
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