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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

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2012-12-08 13:30:40

法國鳳梨蛋糕


「法國鳳梨蛋糕」跟之前做的「非洲塞內加爾鳳梨蛋糕」很類似。先將二砂糖和水，在鍋中炒成焦糖，平均塗在烤模內側。再將有機鳳梨打成泥狀，加入二砂糖，以小火熬煮。離火後，加入和豐雞場雞蛋和未漂白低筋麵粉，混合...
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2012-12-07 21:31:15

法國櫻桃可拉芙蒂蛋糕Le clafoutis aux cerises


依然還是法國阿嬤的食譜。我沒新鮮櫻桃，採用珍饈坊網路商店（元寶公司）的法國進口冷凍酸櫻桃。先將冷凍酸櫻桃解凍，瀝乾水份。另一鍋內放入和豐雞場雞蛋、二砂糖、紐西蘭有機海鹽、無鹽奶油和四方鮮奶，混合均勻。...
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2012-12-06 13:49:20

義大利蝴蝶麵佐青花菜鯷魚奶醬


義大利蝴蝶麵佐青花菜鯷魚奶醬食譜還是源自「義大利麵幾何學」（馬可波羅出版），這道簡單的義大利麵，很適合在家做。以前我吃市售的義大利白醬麵時，總覺得很膩，但此道白醬麵，絕對無敵超級好吃！而且意猶未盡。先...
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2012-12-05 17:50:06

美國布朗尼


這是法國阿嬤的老食譜「美國布朗尼」，市面上有很多賣布朗尼的店，但是我總是踩到「地雷」，原因是市售布朗尼使用的食材並不好，導致做出來的布朗尼不好吃。羊傾全力拿出最好的食材，隔水加熱法國頂級米歇爾72％苦甜...
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2012-12-04 21:02:27

法國熊貓蛋糕


因為黑巧克力麵糊覆蓋在上，原本名為「法國大理石蛋糕」，但是我還是想稱他為「法國熊貓蛋糕」，總覺得得跟熊貓扯上一點關係。最近做法國阿嬤的食譜做上癮了，每玩一種都超級開心的。法國熊貓蛋糕不太好做，但成果好...
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2012-12-03 17:40:16

法國巧克力夾心餅


法國阿嬤的食譜真讓人振奮，你完全想像不到，會做出哪一種點心？既然是夾心餅，餅乾體當然要自己做，先將和豐雞場的蛋白、紐西蘭有機海鹽和二砂糖打成鳥嘴蛋白霜，再混入美國杏仁果去皮後打成的杏仁粉，倒入烤盤抹平...
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2012-11-30 19:49:20

法國優格蛋糕


法國阿嬤的食譜越來越具有挑戰性了！每種材料以優格罐計算，優格罐的容量是多少呢？只有法國阿嬤知道。現在羊嬤假設每罐為200毫升，其他材料以此類推。我先將四方鮮奶加入優格菌，放入優格機中，半天後做成了原味優格...
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2012-11-23 17:12:46

法國糖漬乾果蜂蜜蛋糕


書上說：「此道糕點的成份非常接近遠古時代宗教祭典用的糕點配方。」這也是法國阿嬤的古老食譜之一，當我第一次做這道食譜時，嘿嘿嘿~突然有種羊嬤正在調製魔法......糖漬乾果蜂蜜蛋糕不好做，得分幾次調製。將二砂糖...
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2012-11-22 13:50:32

法國白葡萄酒蛋糕


最近追尋眾多法國阿嬤的古老食譜，阿嬤的食譜讓羊驚艷，不過，因不同氣候等因素，有時得再自行修正。食譜須要干邑白蘭地和白葡萄酒，我選了法國產XO白蘭地和白葡萄酒。材料很簡單，低筋麵粉、二砂糖、美國有機香草精...
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2012-11-21 20:39:05

義大利蝴蝶麵佐櫛瓜、檸檬皮絲和松子


最近買了不少書，「義大利麵幾何學」（馬可波羅出版）就是其中的一本，這本書還挺有趣的。我從目錄中找到蝴蝶麵，看到「蝴蝶麵佐櫛瓜、檸檬皮絲和松子」食譜，突然想起冰箱還有梅峰的無農藥櫛瓜，太好了！今晚的晚餐...
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2012-11-16 19:08:49

法國栗子蛋糕


十月底，羊和週二溪頭山友班同學們，一起登上嘉義石棹奮起湖的大凍山。在頂湖的入口處，大伙兒忙著找廁所，有一位賣現蒸板栗的阿婆，好心借我們廁所，我本來就很喜歡栗子，禁不起現蒸熱板栗的誘惑，當場買了一包！哇...
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2012-11-15 14:25:55

有機酪梨開賣了！


酪梨有機農場的酪梨鄭爺爺打電話來說：「今年最後的酪梨產季只剩下一個月了，要買的人，動作要快。」錯過這一次，還要等半年。有機小農最擔心的莫過於就是掛在樹上快成熟的果子，如果沒有散戶買家出現，他們只好全部...
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2012-11-14 19:35:59

法國檸檬小蛋糕


從小我就很喜歡吃蛋糕，尤其是海綿蛋糕。但長大後發現，小時候粗粗口感的海綿蛋糕，都吃不到了，現在每家烘焙店賣的都是又綿又軟的蛋糕。我想吃這些粗粗的蛋糕，只能在俄羅斯、蒙古、中亞和模里西斯等地才吃得到。難...
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2012-11-13 20:56:57

法國檸檬塔


每次北上時，我只買某家麵包，其實那家的麵包算做得不錯了，至少聞得到真正小麥香。不過，同時看到玻璃櫃上放著的檸檬塔，我總是想買一個嚐一嚐，但是每次吃到檸檬塔內餡，軟黏之際還有股香料味，讓我很害怕，最後直...
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2012-11-09 18:57:36

非洲塞內加爾鳳梨蛋糕


現在又是金鑽鳳梨的季節了，買了幾顆有機金鑽鳳梨，希望能做些不一樣的玩意兒。翻到非洲賽內加爾的鳳梨蛋糕食譜，試試看吧！塞內加爾共和國（法語：La République du Sénégal），簡稱塞內加爾，西非國家，位於塞內...
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