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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2012-11-02 15:46:09

英國黑香蕉蛋糕


為了了解早期香蕉的烹飪法，我往回找古食譜，從元朝賈 銘的「飲食須知」、清朝袁 枚的「隨園食單」到清朝顧 仲的「養小錄」。我在「養小錄」書中讀到關於芭蕉的說法，很有趣。原文：「根黏者為糯蕉，可食。取根切作大...
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2012-11-01 13:06:39

中非和留尼旺島香蕉甜甜圈


羊平日甚少吃炸物，但為了完美呈現世界各國的香蕉甜點，決定依樣畫葫蘆。今天羊又換地區了，中非和留尼旺島，中非顧名思義就是非洲中部，那留尼旺島在哪兒呢？留尼旺，印度洋西部馬斯克林群島中的火山島。法國的海外...
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2012-10-31 15:56:43

法國香蕉舒芙雷


我從未做過舒芙雷，這是第一次嘗試，還好，不算太糟^^先取大同農場有機熟透黑香蕉搗成泥，加入千秋農場有機萊姆汁。再將和豐雞場無藥物殘留蛋白和二砂糖打發。全部混合，倒入已塗奶油和二砂糖的舒芙雷模中。送入烤箱...
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2012-10-30 22:56:01

大溪地香蕉木薯蛋糕


上週為了台北國際旅展的某活動，準備了許多跟香蕉有關甜點，雖然最後沒派上用場，不過倒是讓我空出一段時間，專注在學習各種香蕉甜點，這是一件好事。首先登場的是大溪地香蕉木薯蛋糕。大溪地在哪兒？大溪地（法語：...
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2012-10-26 22:54:57

加勒比海的安地卡鯕鰍魚＆金鑽鳳梨沙司


加勒比海的安地卡到底在哪兒？安地卡及巴布達（英語：Antigua and Barbuda）是中美洲的一個島國，位於加勒比海和大西洋之間，往南鄰近法屬瓜德羅普，西南方向靠近英屬蒙特塞拉特，西面則為聖克里斯多福及尼維斯.（以...
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2012-10-15 20:00:46

梅峰德蘋蘋果塔


梅峰德蘋蘋果繼續再接再厲，上週打電話問梅峰，德蘋蘋果產季已經結束，我只能珍惜最後的這幾顆蘋果了。為了能完美呈現法國蘋果塔的美味，任何材料都不能用替代品，尤其是酒精含量40％的法國蘋果白蘭地，找了又找，終...
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2012-10-12 16:56:45

梅峰德蘋蘋果冰淇淋＆焦糖德蘋蘋果


清境農場再往上一點的梅峰台大實驗農場，每到夏秋之間，又是蘋果產季。九月生產的德蘋蘋果，外型大而美，顏色大紅，口感偏酸，屬於料理蘋果。直接咬一口，酸到不行，但其味道超級香。以台灣氣候栽種的蘋果，幾乎做不...
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2012-10-11 17:49:21

新品莊園在2012茶葉博覽會（南投中興新村）


2012茶葉博覽會展期即日起到10/14/2012（周日）地點:南投中興新村大操場上方中興會堂旁新品莊園的攤位：183白色建築中興會堂左邊愛玉阿嬤每天都在此請勿跑到別攤吃愛玉還是新品的愛玉好吃喔
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2012-10-08 18:25:12

香草冰淇淋


趁著還不太冷的時候，多做一點冰淇淋吧！以前最喜歡香草冰淇淋，但市售香草冰淇淋幾乎都是人工香料配出來的。我決定以香草莢做出真正的香草冰淇淋，只需半根香草莢，劃刀取出香草籽，搭配四方牧場的38％鮮奶油和鮮奶...
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2012-10-05 13:05:23

2012 法蘭克福書展 台灣館第一波書單公佈

2012 法蘭克福書展 台灣館第一波書單公佈2012年法蘭克福書展將於10月10日至14日舉行，台灣館由文化部主辦、台北書展基金會承辦，以「美的台灣 Made in Taiwan」為主題，本日公佈第一波展出書單：六館生活創意與優選好...
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2012-10-04 19:39:57

丹麥檸檬小西餅


上個月獅子說：「為何找不到台富的奶酥餅乾？」我找了幾家超市，的確找不到。後來上網搜尋，才知台富公司已於2009年關廠了。最近買了無鹽奶油，盒外附上有鹽奶油的食譜，想起了奶酥餅乾，決定一試。試做第一次，覺得...
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2012-09-22 20:06:36

巧克力冰淇淋


最近買了冰淇淋機，有點瘋狂，一直想做冰淇淋......真的，還是自己做的冰淇淋最好吃^^材料：法國頂級米歇爾72%苦甜巧克力珠二砂糖四方鮮奶鮮奶油和豐雞場蛋黃
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2012-09-20 20:17:23

法國巧克力馬卡龍


之前總希望能做出法國馬卡龍，幾年前試用Kaiser烤箱烘烤，果然慘不忍睹，從此我再也提不起勁練習馬卡龍......市面已經有法國進口的馬卡龍預拌粉，想必很多人都跟我一樣，做不出馬卡龍吧！但我還是不想買馬卡龍預拌粉...
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2012-09-18 21:54:59

摩洛哥杏仁馬卡龍


法國馬卡龍材料加入蛋白，摩洛哥的馬卡龍則加入全蛋，主要還是藉由磨碎的杏仁粉、擦碎的有機萊姆皮和肉桂粉帶出清香。做好的摩洛哥馬卡龍，搭配水果沙拉最合適了。材料：美國杏仁果磨成粉糖粉和豐雞場雞蛋千秋有機萊...
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2012-09-16 23:42:13

法國藍帶檸檬蛋糕


之前曾聽朋友說，某家檸檬蛋糕加入檸檬酸，特別強調有檸檬的酸味，業者還沾沾自喜到處炫耀。我還真不懂，明明有檸檬可用，卻還是使用人工添加物。當然這些都是成本考量，以及現在大部分的人，喜歡人工香料的香氣所造...
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