食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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之前曾聽朋友說，某家檸檬蛋糕加入檸檬酸，特別強調有檸檬的酸味，業者還沾沾自喜到處炫耀。我還真不懂，明明有檸檬可用，卻還是使用人工添加物。當然這些都是成本考量，以及現在大部分的人，喜歡人工香料的香氣所造成的。只有真正的有機檸檬或萊姆，才能帶出漸層次的柑橘天然香氣。

 

 

最近買了不少千秋有機農場的有機萊姆，想做檸檬蛋糕。法國藍帶食譜中，完成檸檬蛋糕後，再刷上鏡面果膠和糖粉，我覺得可能會太甜，捨棄不用。

 

萊姆蛋糕很清爽，很適合夏天吃。再搭配紅茶，就更好了~~~

 

材料：

未漂白低筋麵粉

和豐雞場雞蛋

糖粉

千秋有機農場的有機萊姆皮

無鹽奶油

泡打粉