食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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「法式家傳童年甜點」第85頁「法國巧克力派」，我發現法國阿嬤很有趣，搭配派皮和內餡方法不同，不會從頭到尾都是一樣的搭配，譬如內餡簡單，派皮就會有多種層次，法國巧克力派就是個很好的例子。

 

準備派皮：低筋麵粉、二砂糖、美國杏仁果去皮打成粉、紐西蘭有機海鹽、無鹽奶油和和豐雞場雞蛋。冷藏半小時。

 

將派皮置於圓派模，先入爐烘烤。

 

再準備巧克力醬：鮮奶油、法國頂級米歇爾72％苦甜巧克力、無鹽奶油和和豐雞場雞蛋。倒入烤模，入爐烘烤。

 

獅子說：「吃了巧克力派後，就不想吃巧克力了！」

 

好吃的派，一定要自己做，選擇好的、無人工添加食材，才不至於吃下不好的食品。