食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

1,697愛的鼓勵 12訂閱站台

 

 

 

梅峰德蘋蘋果繼續再接再厲，上週打電話問梅峰，德蘋蘋果產季已經結束，我只能珍惜最後的這幾顆蘋果了。

 

為了能完美呈現法國蘋果塔的美味，任何材料都不能用替代品，尤其是酒精含量40％的法國蘋果白蘭地，找了又找，終於讓我買到了！

 

法國蘋果白蘭地到貨的隔天，就是我首次做法國蘋果塔的日子！超薄的酥皮，也是我首次嘗試。準備了低筋、海鹽、無鹽奶油和雞蛋製作酥皮，內餡則是無農藥德蘋蘋果、無鹽奶油、檸檬汁、二砂糖、法國蘋果白蘭地、鮮奶油和雞蛋，烘烤好最後再灑上糖粉。

 

那天烘烤時已近睡覺時刻，羊本來已刷好牙，只在廚房觀察蘋果塔的最新狀況，想試吃了一口，哇~~~真好吃啊！心想反正都吃了，牙也白刷了，再吃一大片吧！德蘋蘋果塔從此蠱惑著羊，讓我不斷地想開冰箱，把它們通通吃掉。不到兩天，梅峰德蘋蘋果塔已經消失了。

 

酥皮材料：

低筋麵粉

紐西蘭有機海鹽

無鹽奶油

和豐雞場雞蛋

 

內餡材料：

梅峰無農藥德蘋蘋果

千秋有機檸檬汁

無鹽奶油

二砂糖

法國蘋果白蘭地

鮮奶油

和豐雞場雞蛋

糖粉