食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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羊逃走了？猜一種水果。

 

羊小時候……只要說了這句，呵呵~那就表示羊已經老了！

 

羊爸老家在南投名間的大庄村，羊爸是卡車司機，他有一台超級大的卡車，還記得羊爸的卡車頭跟別人的不同，長得有點像日本龍貓卡通裡的龍貓車頭，羊還挺喜歡的。每逢過年，羊爸從南投水里出發，威風地開著卡車回老家，後頭載著我們一家大小，天冷，連棉被都帶上了，大伙兒裹著棉被，在寒風中呼嘯而過，雖然很冷，但一年一度的出遊，我們都很開心。

 

大庄村很小，只有那一條街，賣的東西不多，每次羊爸一定帶我們去喝熱楊桃茶。我還記得那家賣楊桃茶的店暗暗的，長長的椅子和桌子佈滿歲月的痕跡，稍微一碰，晃個不停，羊每次都很擔心是否會摔下來，幸好從沒發生過。店主是位老先生，在櫃臺旁，有好大罐玻璃瓶裝的黑色楊桃膏。點了楊桃茶，過沒多久，熱呼呼的楊桃茶來了！

 

楊桃茶喝起來有點鹹，我想是為了方便保存和防腐，當然鹽比糖便宜，應該也是原因之一。不過，當時楊桃味十足、好喝的楊桃茶，至今再也沒喝過。長大後，才知那家店早關了，那份小時候楊桃茶的美好回憶，只能留在心中了。

 

曾經每半年，有一台賣楊桃膏的巡迴車會出現在羊店門口，打開他的麥克風，扯著喉嚨告訴大家：賣楊桃膏的車子又來了！保護喉嚨等廣告詞都出現了。我到車旁張望，黑黑的楊桃膏跟小時候看到的一模一樣，但是楊桃來源和製程如何？我有點擔心。

 

羊還是不甘心，真的做不出來嗎？

 

我找了無農藥楊桃，洗淨、切片、撒上紐西蘭有機海鹽，過幾個小時，楊桃出水，瀝淨，加二砂糖、紅冰糖一起熬煮，完成時，楊桃味道不太夠，加了千秋有機萊姆皮和萊姆汁提味，才稍微好些。（羊曰：小時候的好楊桃，已經很難找了，縱使我買了無農藥、無化肥的楊桃，還是沒有當年的好滋味了！更何況是那些撒農藥、餵化肥的楊桃。)

 

將楊桃膏沖了熱水，做成熱楊桃茶。我不想做得太鹹，減了鹽量，味道還不錯，楊桃咬起來的口感相同了，但可惜的是，楊桃已經沒有當年的滋味了。改天，我來找有機楊桃試試。