食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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照片請看這兒：

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羊上回跟草屯工藝所竹編大師李榮烈老師學習做竹編，進而做出法國T65奧弗涅圓麵包：文章在此

http://mypaper.pchome.com.tw/lynnh121/post/1322381436

 

多年前，我看著法國咕咕霍夫的食譜，但苦無模子，一直無法完成，直到去年買了第一個不沾咕咕霍夫模。有一回羊跟中部電機的林俊宏經理談到自製竹編模，他說：「在法國看到咕咕霍夫模是陶製的，台灣目前沒人做咕咕霍夫陶模。」

 

因為這段話，讓我想做咕咕霍夫陶模，不過，羊從未拉過陶，小時候也沒陶藝可上，這件事我一直記著，希望有一天真能做到。隔了一年多，某日和家長聊天，才知家長是傳了四代的陶藝家，我非常開心地和家長說了我想做咕咕霍夫陶模的想法，她熱心地說：「因為你沒拉陶經驗，我先生先幫你拉好陶模，我們再來討論怎麼做。」就這麼的，我找了所有法國咕咕霍夫模的照片，再加上我之前買的不沾咕咕霍夫模當作模型。

 

去年十一月，排除萬難，扣除爬溪頭、上書法、北上學法文的時間，還有許多瑣碎的事待做（嘿嘿~羊有一陣子充當羊代書)，獅羊填鴨學校晚上還得繼續，白天硬擠出時間，終於有空做咕咕霍夫模。

 

我跟南投市敏隆窯的張太太謝政芬約了時間。敏隆窯第四代的陶藝家張育漳先生說：「祖先最早在清末時做陶，第一代做陶水缸，後來被塑膠水缸取代；第二代做陶屋瓦，後來被鐵皮屋取代；第三四代改做茶壺和陶藝品。」張先生先幫我拉了幾個陶模和圓柱體，政芬則幫我試好幾種方法，推出咕咕霍夫模的內外凹凸處，再加上黏上中心點的圓柱體，在他們熱心地幫忙下，每做一個咕咕霍夫模，我又更進步了！在二至三週的時間內，我們終於完成了五個咕咕霍夫模！

 

現在只等上釉後，以1230度的電烤箱烤上14小時，就能謎底揭曉了！（因烤箱耗電大，等敏隆窯其他作品皆完成時，即可一起入爐烘烤。)

 

上週有人問我去哪兒跨年？

這……離我太遙遠了，羊唯一一次跨年1999年在法國巴黎，和獅子、獅妹在巴黎鐵塔前，帶著香檳和杯子，跨年時刻喝光，弱羊喝完不支，差點沒倒地，太晚沒地鐵，羊幾乎是被兩人架回住處，還走了快兩個小時，現在想起來可真囧啊！

 

祝各位

新年健康平安！