食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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照片看這兒:

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法國北部的咕咕霍夫來了 ~~~

 

最近勤練咕咕霍夫，不論是麵團或是咕咕霍夫陶模，我只有一個鐵夫龍模子，每次多做幾個，沒模可用，只好以小吐司模代替。

 

咕咕霍夫也是某烘焙名店的預購商品，羊為了不讓自己參加預購，決定自己做。先將新疆的青提子浸泡在台酒的蘭姆酒內幾個小時，再將白玫瑰牌新鮮酵母、二砂糖、四方鮮奶、和豐雞場的雞蛋、高筋麵粉、紐西蘭有機海鹽、法國總統牌無鹽奶油混合均勻，最後加入千秋有機農場的有機萊姆皮擦碎和瀝乾的青提子。

 

第一次發酵後，分團、鬆弛、塑型、再發酵，入爐烘烤，待涼撒上糖粉。哇~還是自己做的最好吃啊！尤其是這麼冷的天，吃奶油麵包最好了！上週帶上溪頭，才走到神木，遇見山友們，一條咕咕霍夫一下子全分完了^^