食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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此蛙非彼蛙。

 

一直很想做聖誕節樹幹蛋糕，上個月看到某烘焙店小樹幹蛋糕預約價$550.，心想為何不自己做呢？雖然我從沒做過樹幹蛋糕。

 

看了英國BBC的聖誕專輯更心動了~~~

 

先做蛋糕體：

將和豐雞場的雞蛋、台糖二砂糖、低筋麵粉、德國無鋁泡打粉和有機純可可粉，混合均勻，入爐烘烤。

 

再做夾餡：

原食譜用double cream，我沒有，改用法國總統牌鮮奶油加二砂糖打發。

 

外層樹幹：

法國總統牌鮮奶油加法國米歇爾85％巧克力珠，作法同松露巧克力。因我沒低趴數的巧克力珠，所以夾層我多加了二砂糖。

 

塗抹夾餡，捲起蛋糕體，貪心羊塗太多鮮奶油，斷了！心想毀了，不甘心，大概捲後，放入冰箱冷藏，變硬了！天氣太冷，剛煮好的樹幹塗料又變硬了，只好再次加熱。塗上樹幹塗料，應該用叉子背面劃線，但發現完全不劃更好，撒上糖粉，終於完成了。

 

樹幹蛋糕通常會放上小鳥裝飾，找不著小鳥當裝飾，羊宅最多的裝飾品就是青蛙了，放上招財蛙，再加上毬果，嘿嘿嘿~~~~那就叫樹蛙蛋糕吧^^好吃！