食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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書上說：「此道糕點的成份非常接近遠古時代宗教祭典用的糕點配方。」這也是法國阿嬤的古老食譜之一，當我第一次做這道食譜時，嘿嘿嘿~突然有種羊嬤正在調製魔法......

 

糖漬乾果蜂蜜蛋糕不好做，得分幾次調製。將二砂糖、蜂蜜、千秋有機萊姆汁和水，以小火熬煮。加入統一有機石磨全麥麵粉。另取一鍋，以隔水溶解的方式，溶解法國頂級米歇爾72％苦甜巧克力、水、有機海鹽和無鹽奶油。將巧克力醬加入蜂蜜醬料中。再加入美國杏仁果去皮磨成粉、新疆青提子、法國沙巴東糖漬橙皮和松子，烘烤入爐。

 

沒有泡打粉的蓬鬆感，只有扎實的口感，剛吃時，太複雜的味道，讓我嚇一大跳，夾雜著蜂蜜的香、萊姆汁的酸、巧克力的苦甜，不時地咬到青提子的甜、糖漬橙皮的橙香和松子的脆。放到隔天，整個味道都融合了，其實很好吃，太震撼了！