食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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加勒比海的安地卡到底在哪兒？

安地卡及巴布達（英語：Antigua and Barbuda）是中美洲的一個島國，位於加勒比海和大西洋之間，往南鄰近法屬瓜德羅普，西南方向靠近英屬蒙特塞拉特，西面則為聖克里斯多福及尼維斯.（以上摘自維基百科）

 

「鯕鰍魚＆金鑽鳳梨沙司」到底如何製作呢？

其實我也是邊跑步邊記下食譜的。

 

先查了鯕鰍魚mahi，原來就是鬼頭刀，台灣花東也產此魚。我先買了鬼頭刀切片，凍在冰箱。前陣子剛好沒有機金鑽鳳梨，再等，等到萬事俱備，再來製作。

 

兩週前有機金鑽出現了，節目裡直說安地卡當地的黑鳳梨有多神奇、多好吃，看起來挺像金鑽鳳梨的。

 

先將鯕鰍魚以大蒜和千秋有機萊姆汁醃製兩天放冷藏，魚片顏色都變白了。再抹上椰子粉、百里香、有機海鹽和胡椒，以油煎熟。

 

金鑽鳳梨沙司，則是準備洋蔥、青椒、紅椒、辣椒、有機金鑽鳳梨、杜康行有機糙米醋和百格仕有機初榨橄欖油調味即可。很好吃的開味菜，異國風的晚餐。