食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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羊平日甚少吃炸物，但為了完美呈現世界各國的香蕉甜點，決定依樣畫葫蘆。

 

今天羊又換地區了，中非和留尼旺島，中非顧名思義就是非洲中部，那留尼旺島在哪兒呢？

 

留尼旺，印度洋西部馬斯克林群島中的火山島。法國的海外省之一，東邊約190公里是模里西斯群島，西邊則與非洲第一大島馬達加斯加相距650公里。（取自維基百科）

 

二十年前，羊差點去了留尼旺島。當時我在模里西斯工作，好不容易等到休假一周，正在掙扎該回台還是去留尼旺島度假呢？因半年才休假一次，最後還是決定回台，所以錯過了去留尼旺的機會。

 

不過今天有機會跟留尼旺的香蕉甜甜圈say hello！看看當地的香蕉甜甜圈，到底是啥模樣？

 

作法很簡單（呵呵~我又想起了香港卡通麥兜的媽媽麥太太，在電視烹飪節目中的固定用語^^），先將熟透的大同有機香蕉搗成泥，加入中筋麵粉、紐西蘭有機海鹽和擦碎千秋有機萊姆皮，最後加入二砂糖和和豐雞場的無藥物殘留雞蛋，混合均勻。

 

在鍋中將油燒熱，以湯匙舀起麵糊，逐一倒入鍋中，炸至金黃。起鍋瀝乾，撒上糖粉或搭配原味優格，炸好後的香蕉甜甜圈，雖然其貌不揚，但可真好吃啊~~~