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2024-01-21 22:43:41

密碼保護 十字真言

2024-02-20 21:46:22

密碼保護 RTD/DDE 程式在長假結束後的設定

2011-06-30 02:38:36

摩卡壺筆記-之八


該死,睡前才想一下白天公司發生的鳥事,又讓我失眠了.其實還有些實驗沒做,這篇文章本不該那麼快發的;不過既然老天不讓我睡覺,就先寫出來吧.網路上看到的文章,都說摩卡壺的水溫過高是無法避免的宿命,注定會燙壞咖啡粉產...
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2011-06-25 16:45:47

摩卡壺筆記-之七


照片是金杯咖啡的包裝袋,存影留念~米雷颱風從外海經過,上午還下著傾盆大雨,現在雨停了,好像早上沒發生什麼事一樣,整個屋子又開始變的悶熱.睡午覺醒來,把這個一直想做的實驗完成,順便清清壺內的餘渣.關於摩卡壺的沖煮...
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2011-06-24 23:11:28

摩卡壺筆記-之六


同事送的金杯跟 E61 咖啡豆喝完了,開始拿手網烘豆子,只是掌握的不好,上回烘三十分鐘還沒到二爆,手快要累死;這次則是有點過頭,二爆後下豆太慢,手搖磨豆機可以很清楚的感覺出來,咖啡豆又酥脆的像乖乖一樣了.回歸正題,雖...
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2011-06-14 23:12:17

用 GeoGebra 做出咖啡比例控制圖


端午過後,夏天就像清晨突然掀開的窗簾透出的光,唰的一聲就來臨了.從蔡炎龍老師的講義看來的.今天用 GeoGebra 這個軟體,做出以我的摩卡壺為基準,類似 SCAA 的咖啡比例控制圖;以後就不再需要按計算機按個半天,還擔心哪...
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2011-06-12 10:01:58

讓人失望的 Zassenhaus


剛開始以為它是手搖磨豆機界的林志玲;美麗,尊貴,資深...林志玲做不做家事尚待查證,不過現在肯定這台曾經尋他千百度,遠渡重洋而來的 Zassenhaus,終究成不了一位好主婦.也不是毫無優點,它的大磨盤讓磨豆時間短且愉快,不...
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2011-05-27 22:42:05

TDS 跟咖啡的關係


這張圖是從 MountainCity 的網站擷取下來的.很奇怪國內網站討論它的不多,比較詳細的有這兩個:http://mojocoffee.blogspot.com/2009/02/scott-raoabid-drippertdsextractmojoterr.htmlhttp://yenlung.math.nccu.edu.t...
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2011-05-22 22:08:55

Zassenhaus Santiago 磨豆機


新器材入手,興奮的心情結束之後,就是另一個纏鬥的開始;比如說這個 Zassenhaus Santiago 磨豆機.除了百年老店,德國血統的優勢之外,最吸引我的是那上下方皆固定的錐形磨盤(也是一般手搖磨豆機所缺少的),可以提供穩定均...
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2011-05-15 09:03:44

Bob Dylan 台北演唱會


要怎麼辨別一場真正的搖滾音樂會?只要看賣螢光棒的小販生意如何便知道了:一根都賣不出去啊~四月三日的演唱會, Bob Dylan 孤獨的身影透過燈光投射在背景布幕上,有著巨大又帶蒼涼的感覺.從來不敢想像有生之年能夠在現場...
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2011-04-28 21:44:54

摩卡壺筆記-之五


延續前次的結論:冷水先放進下壺煮到接近沸騰時,再將粉槽跟上壺結合繼續加熱.這回想試著確認,在後續加熱的過程裡,究竟是該開大火或是小火才比較恰當?這也是眾說紛紜,有所謂開大火可讓咖啡粉受熱的時間縮短,也有說開小...
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2011-04-26 02:51:53

摩卡壺筆記-之四


想像一下,如果粉槽的引管拿掉,如同上圖一樣,會是什麼光景?以下是我(應該相去不遠)的推測:1. 水蒸氣走壓力最小的路徑,從粉槽開口處直接往上壺的引管噴出.2. 除了粉槽開口周圍的咖啡粉有被萃取,其餘都算浪費了.3. 高溫...
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2011-04-24 22:55:07

摩卡壺筆記-之三


關於怎麼用摩卡壺煮咖啡,網路上逛了久些就發現每個人的看法莫衷一是.剛開始搞的真有點混亂,熱水冷水,粉磨粗細程度等等各有各的觀點;言之似乎成理,結論卻又各自矛盾.忍不住發揮做實驗的精神,就手上器材能以數據呈現的...
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2011-04-21 21:33:49

開始烘豆子


每天起床一杯咖啡,將近一個月下來,買的咖啡豆也快用完了.十年前用信用卡紅利點數換的爆米花機還沒開封,其實當初就是為著準備烘豆子而買的.相同的品質產地,生豆的價錢大約是熟豆的四分之一,既可省費用,又別有一番樂趣...
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2011-04-15 02:28:26

摩卡壺筆記-之二


可惡,天氣暖和起來蚊子都出籠了,咬的我睡不著...先把目前最常使用的步驟記下來1. 水: 3M 過濾 105g, 咖啡豆: 肯亞AA 深焙 5g2. Hario 手搖磨豆機: 最細的那一段3. 瓦斯爐最小火,下壺煮 3 分鐘關火,剛好接近沸騰4. 放...
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2011-04-14 22:51:07

摩卡壺筆記-之一


PV=nRTP:壓力 V:體積 n:莫耳 R:理想氣體常數 T:絕對溫度當密閉容器的溫度變高,體積不變時,壓力因此而成正比提高.煮咖啡的同時又複習了一遍物理學,好遙遠的回憶啊.這樂趣已經不單是滿足口腹之慾而已了.借用維基百科的...
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2011-04-11 22:42:29

溫度計跟電子秤就位


用摩卡壺煮咖啡將近兩個星期,從前面跌跌撞撞不知其所以然的摸索到現在,雖然仍不到完美的境界,不過已經趨向穩定,大致上每個步驟的細節都能夠抓住,可以很有信心拿咖啡給家人朋友喝了.長期當工程師加上當主管的老毛病,連...
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