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2024-01-21 22:43:41

密碼保護 十字真言

2024-02-20 21:46:22

密碼保護 RTD/DDE 程式在長假結束後的設定

2013-04-05 13:05:37

Cube750 初探(8)


剛開始連線成功的興奮過後,發現台達電的 DTCOM 無法把數據存起來,如同與之交談甚歡的美女卻忘了留下連絡資訊,事後只能空自回憶,總覺著有些遺憾;而且這軟體細節頗多缺陷,像是個練習作品,開發者並沒投注太多心力在上面...
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2013-03-21 22:14:11

烘豆筆記-- CH4, Roasting (1)


這是我看 Espresso Coffee, the science of quality 這本書的節錄重點.-------------------------------1. 在恰當的時間產生及控制正確的溫度,在香氣發展完全,咖啡豆均勻著色時停止烘焙,2. 豆子內部的溫度分布被好幾...
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2013-03-07 17:06:18

Cube750 初探(7)


台達電的這個紀錄程式不是很好,畫出來的曲線圖只能用拷貝螢幕的方式存成圖檔再拿小畫家修改,數據也無法單獨的存下來;先將就著用吧.當天室溫 16.9度, 300克生豆, 約 226度烘完剩下 242克,比例為 80.1%.1. 豆子沒有煙燻...
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2013-02-24 09:29:45

Cube750 初探(6)


這張粗糙的圖片代表一個重要的里程碑,就是 Cube750 終於可以和電腦連線了.此後我不用分神去紀錄每段時間的溫度變化,只須專心的觀察烘焙狀況,事後再從溫度曲線來做檢討與修正下次的設定就好.「帥啊！老皮！」,馬蓋先看...
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2013-02-11 00:11:09

Cube750 初探(5)


這種機械式的指針溫度計,裝在 Cube750 下豆孔的下方,用來測量爐內的風溫.後來我買了一個 USB 數位溫度計想要取代它,不過熱耦合線無法很好的固定在同個位置,使得溫度一直會上下飄移而作罷.但是發現了機械式的在溫度下...
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2013-02-08 21:27:29

Cube750 初探(4)


這是我參考田口護的說法,不改變火力只控制風門,自己亂烘的.烘完幾天後試喝簡直後悔的不得了,聞不到香氣,還帶澀味.後來全部作成掛耳包送人,還預先聲明這是個失敗的作品.神奇的是所有喝過的朋友都說是最好的一次,而我自...
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2013-02-03 22:36:25

烘豆筆記--挑豆


以前讀過一篇文章,說古代的寡婦,晚上睡不著覺時就抓兩把不同顏色的豆子混起來,再一顆顆的撿出分開,如此週而復始度過漫漫長夜.現在開始烘豆的我如果失眠,也能靠撿豆子來消磨了.挑豆這件事靠的就是耐心跟決心.明顯的蟲...
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2013-01-31 22:33:51

拆開小富士


晚上去特力屋買個鉗子,回家就把小富士的磨盤給拆了.以這些照片來看,一年多下來只靠吸塵器清潔的效果還算不錯吧.有 iPhone 以後就很少再拿數位相機拍照,更不用說 Leica M6 了.水往低處流,人往懶中去;當照片拍完可以直...
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2013-01-26 22:41:50

烘豆筆記--梅納反應


女生只要看到 Hello Kitty 的物件,幾乎沒有不驚呼讚嘆,愛不釋手的;即使冷門的鋼筆也是如此.其他工藝精細,意義深遠的筆解釋了半天,都不如這支35周年紀念筆的吸引力大.那麼劇烈的反應,好比麵包,生豆烘焙時不可缺少的 M...
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2013-01-20 10:30:43

烘豆筆記--銀皮處理與脫水


前幾天晚上回家後,正把鋼筆從襯衫口袋取出,突然就見它分為兩截,以拋物線的弧度伴隨著墨水灑落一地.傻眼無言了片刻,只好默默的收拾滿地墨漬,之後再找高人修復.往好方面想,所謂玉碎人全,隨身之物忽然壞裂,或許正是替我...
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2013-01-19 23:46:18

Cube750 初探(3)


當天室溫 16.5度, 烘完豆重 257g, 為原來的 85.7%.1.) 前三分鐘溫度直落到 83 度,其實是因為我把爐火都關掉了.這樣子的回溫點可能跟一般定義不同,頂多只是豆溫下降的幅度變得很慢而已.瓦斯開著下豆的話,回溫點大約在...
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2013-01-13 23:00:00

Cube750 初探(2)


到今天為止共烘了八鍋豆子.跟剛開始學賭博的新手隨便都能贏錢的道理一樣,不論是香氣.味道,第一鍋都是最好的,而且還打破以往想到商業豆就是難喝的既定印象.拿給朋友喝也是類似的感覺,或許是免費的關係,溢美之詞讓我有...
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2013-01-08 23:17:59

Cube750 初探(1)


這是記憶所及,堯哥提供,簡單的使用說明.其中生豆重量為 300g, 滾筒轉速 1000rpm, 排煙風扇刻度 1.烘豆真好玩,職業病使然,總是忍不住要用數據來確認自己的成果.可以開始把一些心得放上來備份存檔,即使不成熟也沒關係,...
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2013-01-06 22:19:32

小富士的研磨度不穩


要怎麼清潔磨豆機?我到現在也沒拆過磨盤,平日就是拿吸塵器吸出殘粉的同時順便轉動刻度而已.國外有篇文章提到丟麥片下去磨,說是對於吸附異味有很好的效果.今天發現磨豆機的刻度會跑,照片上三個粉末,都是小富士刻度 3 ...
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2012-12-17 22:29:35

伴我書聲琴韻--Cube750


共度好時光
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