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2022-12-04 16:18:41

一隻小小小小鳥，卻是“動物人參”

一隻小小小小鳥，卻是“動物人參” ＠秦 島 在家做滷肉或豬腳時，我通常會加入雞蛋、鵪鶉蛋、筍乾之類。香港街頭賣烤地瓜栗子攤檔，也有鹽焗雞蛋和鵪鶉蛋，每次被我見到都要買，一路吃一路趕，...
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2022-12-04 12:02:49

閩南說紅魦赤鯽，在香港變黃立鯧

閩南說紅魦赤鯽，在香港變黃立鯧 ＠秦 島 前幾天她買了一兜小海魚回來，半巴掌大5條30元，劏好的，抵食。我一看不像早前吃的肉魚(刺鯧)。原來是本地養殖優質黃立鯧，即布氏鯧鰺，又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺，俗...
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2022-12-04 07:36:42

有格調的地方 如魚得水（詩）

有格調的地方 如魚得水 ＠秦 島 一個人是聽 兩個人叫等 看海的起落 緣於 波濤不止 以潮汐代言卻來了又走 或以腥風問斜陽 一群黃昏的新遊子 帶著南方一塊積雨雲 舞蹈著 追憶北回歸線 就讓葉子...
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2022-12-03 18:05:25

壯陽虎爪豆治不育，帕金遜症也找它

壯陽虎爪豆治不育，帕金遜症也找它 ＠秦 島 五年多前娘還在時，我寫過家鄉的虎爪豆，因夢見閩西南老家民間土地神「伯公」旁邊的自留地一直還長虎爪豆。41年前上大學前那裡一直有種虎爪豆，我不時會去澆水，...
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2022-12-03 02:05:14

安溪鐵觀音：“雙遺”世界名片（下）

安溪鐵觀音：“雙遺”世界名片（下） @秦 島 傳統製茶技藝主要集中於秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區，相關習俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共用。成熟發達...
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2022-12-03 01:54:00

安溪鐵觀音：“雙遺”世界名片（上）

安溪鐵觀音：“雙遺”世界名片（上） @秦 島 中國茶是中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介。11月29日，包含安溪鐵觀音製作技藝等6個福建省專案在內，“中國傳統製茶技藝及其相關習...
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2022-12-02 22:30:55

雞蛋加一物 並非作菜而是良藥

雞蛋加一物 並非作菜而是良藥 @秦 島 雞蛋有營養，做菜，糕餅，糖水，小吃，這些大家都曉得。其實加一物還能作藥治病，就不是人人知道。 一旦氣候轉換就容易感冒，尤其是冬天了，天氣越來越冷，越來越乾燥，免...
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2022-12-02 11:00:24

閩粥亦如“大觀園”裡群芳鬥妍（閩粥後記 三之3）

閩粥亦如“大觀園”裡群芳鬥妍 @秦 島 明朝萬曆年間的《福州府志》說：“農曆正月廿九煮菜粥”。能將名字列入古代典籍的粥，一定不會太“菜”。叫“菜粥”卻是肉...
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2022-12-02 09:41:24

冬日梅粥能暖胃，“貓仔粥”裡沒有貓（閩粥後記 三之2）

冬日梅粥能暖胃，“貓仔粥”裡沒有貓 @秦 島 福建多山，“八山一水一分田”說的就是福建地理概況。全省土地面積12萬多平方公里，山地丘陵佔了80%以上。在這種山多田少的不利條件下，...
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2022-12-02 09:12:53

人說三分天下粥，福建粥獨佔一分（閩粥後記 三之1）

人說三分天下粥，福建粥獨佔一分 @秦 島 我是闽西客家人，從小爱吃粥，除了糯米饭和炒（燜）饭，不喜欢吃白乾饭。近日抱恙更是餐餐食粥，只是变着花样。 粥即稀饭，我的乡音叫糜（méi），還有讀...
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2022-12-01 17:54:14

北腿“色香味型”四絕，如皋火腿不負盛名

北腿“色香味型”四絕，如皋火腿不負盛名 ＠秦 島 近來我寫臘味一發難收。南京友人問我：是否把我們的如皋火腿作押軸呢？ 說火腿肯定不會不提江蘇如皋火腿。生產始於1851年（清咸豐初年），清末...
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2022-12-01 17:16:41

造價高被彈 簡約公屋須改善設施

造價高被彈 簡約公屋須改善設施 @秦 島 房屋問題長期困擾特區政府，尤其基層和劏房戶，輪候公屋時間雖然已縮短到5.6年，但仍等到頸長望到眼出血都上不到樓。今屆政府別出心裁，在公屋和居屋以外，又推出一...
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2022-11-30 13:51:53

鐵觀音等六閩茶製作技藝入非遺

鐵觀音等六閩茶製作技藝入非遺 ＠秦 島 鐵觀音發祥地安溪賢林勁學長昨晚給我發了一個資訊說，鐵觀音等六種福建名茶，以“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”入遺成功。可喜可賀！全國已有43個項目...
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2022-11-30 13:44:39

福建茶再奏捷，中國43非遺冠全球

福建茶再奏捷，中國43非遺冠全球 ＠秦 島 北京時間11月29日晚，中國申報的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非遺大會上通過評審，列入聯合國非遺代表作...
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2022-11-29 18:09:18

萵筍不是筍 而是脆美香菜心

萵筍不是筍 而是脆美香菜心 ＠秦 島 01. 我極喜歡吃油麥菜，蒜炒或豆豉鲮鱼油麦菜。类似的萵筍秋冬最美，質感爽脆，具油麥菜一般的香氣。皆因兩者都是萵苣的同類。在物資貧乏的年代，香港市民對萵筍的印...
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