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2022-12-08 23:04:47

香江市井車仔麵，平民美食代表作（下）

香江市井車仔麵，平民美食代表作（下） ＠秦 島 無牌小販在香港街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。在市區擺賣的檔販過往是由市政局屬下的市政總署管理，該署會派出小販管理隊驅趕包括...
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2022-12-08 22:28:35

香江市井車仔麵，平民美食代表作（上）

香江市井車仔麵，平民美食代表作（上） ＠秦 島 我來香港30年了，內地朋友經常問我：甚麼食物最能代表香港市井平民飲食文化？腸粉、乾炒牛河，還是早茶點心？我說是一是車仔麵！二是車仔麵！三還是車仔麵...
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2022-12-08 18:08:30

日本拉麵和烏冬，越韓麵以及意粉

日本拉麵和烏冬，越韓麵以及意粉 ＠秦 島 香港人沉迷日式飲食，如刺身，壽司，九州拉麵，烏冬，等等，港九日式食店到處都是。西式麵食當數意大利粉了。 日本拉麵和烏冬出名。九州拉麵屬於豚骨一派，...
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2022-12-08 14:44:21

一碗客家水麵香，椿臼麵更具風味

一碗客家水麵香，椿臼麵更具風味 @秦 島 客家人來自北方，都喜歡吃到了南方才發明的粄，也嗜好食麵，應該是對中原家園的集體記憶，所以全世界客家人的鄉愁特別濃。 麵條是一種常見的食物。起源於中國，...
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2022-12-07 18:16:05

把主食換成土豆，降三高護心延壽

把主食換成土豆，降三高護心延壽 ＠秦 島 土豆學名馬鈴薯，原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。近年我一家人越來越愛吃土豆做的菜豬餚了，當然不是...
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2022-12-07 16:46:39

“大雪”後別做二事，需清內火和鬱氣

“大雪”後別做二事，需清內火和鬱氣 @秦 島 “大雪”是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣温顯著下降、降水量比秋天與初冬時增多。這個時節，中國大部分地區已進入寒冷冬...
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2022-12-07 16:16:45

白居易問：晚來天欲雪，能飲一杯無

白居易問：晚來天欲雪，能飲一杯無 ＠秦 島 今日農曆十一月十四日，迎來“大雪”節氣了。 想起唐代大詩人白居易有詩《问刘十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。...
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2022-12-07 12:07:55

穩步復常未動搖 經濟添動力仍需進取

穩步復常未動搖 經濟添動力仍需進取 ＠秦 島 　疫情及經濟低迷，對基層市民影響最大，儘管近期疫情有所反彈，但整體並未動搖本港穩步踏上復常之路。11月PMI回落至48.7，按月回落0.6，連續3個月處於50的盛衰...
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2022-12-06 21:01:02

三大洋四種秋刀魚，副產物仍待開發

三大洋四種秋刀魚，副產物仍待開發 @秦 島 秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬，是飛魚與鶴鱵科（Belonid）的近親。為中上層魚類，棲息...
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2022-12-06 19:16:38

護心益腦防癡呆，痛風不宜秋刀魚

護心益腦防癡呆，痛風不宜秋刀魚 ＠秦 島 眾所周知，秋刀魚營養價值是相當高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質以外，還有很多包含EPA成分具有預防腦血栓和心肌梗塞作用的優質脂肪。另外，它所含...
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2022-12-06 16:52:49

秋刀魚，不一定吃在秋天時

秋刀魚，不一定吃在秋天時 ＠秦 島 時序入秋，最是秋刀魚飽滿肥美之時。特別是今年秋刀魚大豐收，正是飽嚐秋味的時候。眼前過了秋天，才想起吃秋刀魚，其實立冬前我買好兩盒六條放在雪櫃，近日抱恙沒心思...
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2022-12-06 11:37:56

黑色新聞與政治正確（新聞點評）

黑色新聞與政治正確 ＠秦 島 　江澤民同志今日上午正式在北京風光舉殯。我一大早起來讀報。看到芳香港大左報大公報在頭版的頭上頭位置有個小簡報，摘新華社的報道，連標點共228字，配一圖，說明102字。我格...
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2022-12-05 17:45:04

青葱时光香辣好 老来反嗜洋蔥甜

青葱时光香辣好 老来反嗜洋蔥甜 ＠秦 島 01. 蔥之於客家人來說必不可少，炒菜炆肉煮湯要用，還有萬用香蔥油。來香港30年了，我越來越喜歡吃洋蔥烹飪的美食，比如洋蔥煎豬扒，鐵板洋蔥牛仔骨，黑椒洋蔥鹹...
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2022-12-05 11:22:12

護肝就是養命，中醫力推常吃四「臭物」

護肝就是養命，中醫力推常吃四「臭物」 ＠秦 島 　新冠疫情持續近三年了，不少人都愈來愈重視增強免疫力，或會進食不同的保健品；而免疫力的高低，其實與肝臟代謝廢物的功能息息相關。身體裏的免疫細胞消除...
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2022-12-05 09:52:18

加速基建先行 經濟創造容量壯底氣

加速基建先行 經濟創造容量壯底氣 ＠秦 島 　隨著開發北都新城的啟動，以基建規劃拉動特區發展大戲備受矚目。政府最新評估，預期本港鐵路及主要幹道網絡，大致能應付直至2041年的運輸需求，大部分現時及預期...
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