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2022-11-19 07:43:28

驚豔玫瑰釀酒入饌動味蕾

驚豔玫瑰釀酒入饌動味蕾 ＠秦 島 在中國，相較白酒在新中國建立後發展得轟轟烈烈、黃酒在近代史中擁有的統治地位，露酒，似乎有些過於默默無聞。露酒，是配製酒的一個重要分支，以發酵酒（如黃酒）、蒸餾酒...
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2022-11-19 06:39:49

親親玫瑰酒 從冬食到秋

親親玫瑰酒 從冬食到秋 @秦 島 早餐食粥，我喜歡配玫瑰腐乳、辣榨菜、煎荷包蛋。那腐乳是下了玫瑰酒醃製的，而非直接浸花。順便一提，玫瑰腐乳又稱南乳、紅腐乳，是用紅粬發酵製成的豆腐乳，表面呈自然紅...
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2022-11-18 10:58:25

疫情升勢勿輕心 不可靠運全撤禁

疫情升勢勿輕心 不可靠運全撤禁 ＠秦 島 　又來說疫情反彈困港，是一件令人很痛苦的事！本港第5波新冠疫情本地確診突破200萬大關，而昨日確診亦見上升跡象，增加8052宗個案，創兩月來新高。當局防疫再臨考...
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2022-11-18 04:38:31

二次加工驚豔 化「腐朽」為神奇


二次加工驚豔 化「腐朽」為神奇 @秦 島 腐乳是中國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來...
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2022-11-18 03:49:47

豆腐衍生白紅青 三方更添誘惑

豆腐衍生白紅青 三方更添誘惑 @秦 島 豆腐乳一般分為三種：白，紅，青等三方。我小時在閩西南鄉間，吃到的是父親順從漳州一帶买的红腐乳，不懂得還有青腐乳即臭豆腐。 據史料記載，早在公元5世紀魏代...
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2022-11-17 19:12:47

腐乳的「鬼力」從來不分主配角

腐乳的「鬼力」從來不分主配角 ＠秦 島 再窮還是吃得起豆腐乳吧，一磚配一碗粥，但不知為何，如粥太熱我就會反胃。近日又心血來潮，晚餐做了一道香港人超喜歡的腐乳通菜炒牛肉，而非她常做的紅蘿蔔燒牛肉，...
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2022-11-17 14:25:03

天然解毒王在身邊 養生靠自己

天然解毒王在身邊 養生靠自己 ＠秦 島 有句話說：「酒」不喝傷心，喝多了傷肝。對喝酒文化的民眾而言，實在是貼切的心聲表達。談到酒就不能不談到肝。肝臟是人體新陳代謝的重要器官，每個人吃下的食物經...
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2022-11-17 11:43:47

鮮嫩家山珍 清脆閩筍尖

甜嫩家山珍 清脆閩筍尖 ＠秦 島 小時候雖在鄉間生活，但那年頭肉魚類較少；山珍也並不多，比如竹筍都是現挖現吃，很難剩下多少曬成筍乾。客家許多菜色會用到筍，但家常名菜筍絲炆爌肉於我並不常吃。爹娘晚年...
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2022-11-17 08:02:31

想念 一直在路上（詩）

想念 一直在路上 @秦 島 如細雨問候愛上浪漫 不論春秋去來 濃鬱了早風回味 花香在陽光中 為誰 流連 歌唱 風霜讓樹們佇立一生 晝夜伴隨著田園山崗 大地無言 但以江河告訴海洋 想念 一直在路上...
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2022-11-16 17:53:39

廈大人文學院 “解體” 中文哲學再獨立自強

廈大人文學院 “解體” 中文哲學再獨立自強 ＠秦 島 母校廈門大學人文學院11月14日下午宣佈撤銷，也就是正式“解體”，說是優化學科佈局，強化文史哲等學科建設。將原來下設的中文系...
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2022-11-16 10:06:19

錯播「港獨」歌疑竇多 須查個水落石出

錯播「港獨」歌疑竇多 須查個水落石出 ＠秦 島 　國歌是國家的象徵，中國國歌只有一首，就是《義勇軍進行曲》。然而日前在韓國仁川舉行的亞洲七欖賽，竟公然播放黑暴亂港時的「港獨」歌，引起全港震怒。港警...
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2022-11-15 17:13:34

一杯動容開懷時 桂中傾心留香外

一杯動容開懷時 桂中傾心留香外 ＠秦 島 桂花酒自古有之，也是現今許多女性喜愛的陳酒，低酒度，甜柔醇香，浪漫又不容易飲醉。年輕時我也極愛，並非為追女孩而迎合她。 已過天氣晚來秋，有位女詩友兼...
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2022-11-15 14:59:04

醇美桂花酒 喝了三千年不醉


醇美桂花酒 喝了三千年不醉 ＠秦 島 中國酒文化源遠流長，酒是文人騷客的永恆主題。李白：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，以及“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”；王翰：&ld...
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2022-11-15 11:07:16

桂花陳琥珀光 飲得我心半癡狂

桂花陳琥珀光 飲得我心半癡狂 ＠秦 島 傍晚時分，去超市買黑啤，忽望見久違的桂花陳酒，來一支吧。回家挑幾方玫瑰腐乳，雙辣涪陵榨菜作陪，一小時就把酒乾了。她還沒下班，一個人喝得痛也快哉。想起三十...
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2022-11-14 13:24:03

叫鯧不是鯧 肉魚不貴卻好味

叫鯧不是鯧 肉魚不貴卻好味 ＠秦 島 是日午餐兒女不在家吃飯，只兩公婆撐枱脚，吃完她才去上班。桌上有兩條紅燒魚，沒手掌大，看著眼熟，有點像小鯧魚。問她，說是「肉魚」。在泉州時我們的確常吃，卻一下子...
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