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食之真味 True Food
你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=? 為什麼現在的人們,連做一口自己吃的麵包,都要圖速成? 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯,加定冠詞的,唯一的麵包!) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)
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活動
2014-12-14 23:55:58
食之真味烘焙正式開張了!!!
2013-05-15 20:54:43
拒絕合法和非法的人工添加劑
2012-04-19 13:41:09
歡迎加入facebook食之真味粉絲團
2014-09-26 13:47:02
食之真味:13年自學烘焙追尋錄×50款純天然無添加的手作食譜
羊醞釀13年最誠懇的烘焙筆記,終於出版了!!!好想哭~~~http://www.books.com.tw/products/0010651463
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訊息
2014-09-25 18:52:37
大愛台:農夫與他的田---國姓原生愛玉
十月三日(週五)誠品信義店三樓廚房3:30~5:00 羊除了之前三種麵包點心外 1.義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。 (兩根筷子超簡單麵包做法 / 無油、無糖 ) 2. 有機檸檬克林姆塔丁搭配法國T65老麵種波爾卡麵...
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台灣
2014-09-16 11:01:14
台北市誠品信義店三樓廚房活動:食之真味
主題:食之真味 時間:2014年10月3日(週五)下午3:30 ~ 5:00 地點:台北市誠品信義店三樓廚房 示範內容: 義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。(兩根筷子超簡單麵包做法 / 無油、無糖 )有機檸檬克林姆塔丁...
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訊息
2014-09-12 10:54:34
地溝油!當我們還在一起!
啊!!!每天看新聞,哪種油又中了,感覺真糟! 我本來還想出門買肉圓,但算了吧!自己煮吧! 我查了烘焙乙級丙級執照考試,材料內容允許添加白油、雪白油等,我看了強冠也有此產品。雖然還未爆出是否有問...
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心得
2014-09-06 14:12:30
地溝油~當我們同在一起!
地溝油~~~我以為是大陸新聞,結果就在身邊,而且到底已經存在幾年了? 早上 想吃燒餅 想到油皮包油酥的作法 白油酥油少不了(地溝油浮現~~~) 還是換饅頭吧 有一回去烘焙材料行 有人問如...
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心得
2014-06-10 17:33:26
義大利蕃茄香草佛卡夏
跟著瑞士麵包師傅閔言樂做佛卡夏吧!http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/magazine/20140428/52423565
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義大利
2014-06-09 14:10:51
法國T65老麵種有機台茶18號糖漬橘皮麵包
照片看此:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=507306402728392&set=a.440230609435972.1073741869.149545618504474&type=1&theater之前有人說麵團加入茶葉會影響發酵 我想確定是否影響 而且我喜歡...
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法國
2014-06-02 22:31:59
法國T65老麵種布里歐修麵包
照片看此:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=504193079706391&set=a.440230609435972.1073741869.149545618504474&type=1&theater最肥最好吃的麵包來了 只有法國T65麵粉、和豐雞場雞蛋、法國伊思...
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法國
2014-05-26 12:29:36
法國T65老麵種油漬番茄乾麵包
照片看此:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=499741856818180&set=a.440230609435972.1073741869.149545618504474&type=1&theater手邊剛好有義大利油漬番茄乾,繼續做老麵種油漬番茄乾麵包。 先...
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法國
2014-05-19 16:03:17
法國T65老麵種培根酸奶油艾摩塔乳酪福卡斯
照片看此:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=496929853766047&set=a.440230609435972.1073741869.149545618504474&type=1&theater福卡斯是法文烤餅之意,有點類似義大利的佛卡夏。 老麵種製作更...
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法國
2014-05-15 21:06:47
法國T65老麵種披薩
照片看此:兩張https://www.facebook.com/photo.php?fbid=495419077250458&set=pcb.495422670583432&type=1&theater法國T65麵粉和老麵種無敵厲害,連披薩都做成了。 先將法國T65麵粉、水、白玫瑰新鮮酵母...
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法國
2014-05-14 21:56:20
法國T65老麵種拖鞋麵包
照片看此:兩張https://www.facebook.com/photo.php?fbid=494950353963997&set=pcb.494955130630186&type=1&theater含水量高的拖鞋麵包,不易操作,但烤完後之美味,的確值得。 先將法國T65麵粉、水、白...
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法國
2014-05-11 23:14:29
法國T65老麵種果乾麵包
法國T65老麵種果乾麵包再次應驗老麵種的超強功力!先將法國T65麵粉、水、白玫瑰新鮮酵母、老麵種和紐西蘭有機海鹽混合均勻,再加入少許法國伊思尼無鹽奶油,最後加入七種果乾,包括:核桃、松子、美國黑棗、新疆青提...
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法國
2014-05-09 18:49:13
法國T65老麵種開口笑麵包
照片看此:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=491687107623655&set=a.440230609435972.1073741869.149545618504474&type=1&theater先將法國T65麵粉和水攪拌均勻,自體溶解後,再將白玫瑰新鮮酵母...
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法國
2014-05-08 14:40:58
法國T65老麵種雪茄盒麵包
照片看此:(共兩張)https://www.facebook.com/photo.php?fbid=490845937707772&set=pcb.490853537707012&type=1&theater十三年前羊看書自學烘焙時,曾做過好多回法國藍帶出版的麵包食譜。最近我重走這趟...
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五千年前埃及人做麵包的材料,今天你也一樣拿來做麵包,什麼亂七八糟的都不用加!
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