食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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照片看此：(共兩張）

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 十三年前羊看書自學烘焙時，曾做過好多回法國藍帶出版的麵包食譜。最近我重走這趟路，使用的是老麵種和新的做法，感受完全不同，體會更深刻。

此次做法國T65老麵種雪茄盒麵包，先將法國T65麵粉和水自體溶解後，再加入老麵種、白玫瑰新鮮酵母和紐西蘭有機海鹽混合均勻，發酵幾次後，入爐烘烤。

可愛的雪茄盒麵包出爐！
自體溶解過的麵團加上老麵種，特別Q軟好吃！讓人回味無窮！