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2007-01-29 15:11:37

清蒸石斑魚

這是我教女兒做的年菜之一 材料: 石班魚 蔥 薑 臘肉 紅棗 酸菜 香菇(也可不放) 配料: 魚露 醬油 酒 油 做法:1.魚一定要弄乾淨 大骨旁的血帶要清除乾淨 蒸出來的魚 才不會腥 2.兩面斜切深數刀 先灑些魚露 ...
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2007-01-27 09:55:48

養生蛋糕.1 (黑芝麻蛋糕)


材料: 奶油200g 黃砂糖100g 鹽1/4小匙 蛋200g 低粉200g 黑芝麻粉100g 泡打粉 7g 烤箱溫度170度 做法:1. 奶油 砂糖 鹽 放入攪拌鋼中 打鬆 呈現絨毛狀好似小雞雞毛的顏色 2.蛋一個個加入 注意 缸底要...
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2007-01-23 09:04:22

黃金蒜茸明蝦

這是 女兒要回婆家 除夕的年夜菜 材料:明蝦6尾 鹹蛋黃 1--2個 蒜茸半杯 薑末1/4杯 蔥末1/4杯 配料: 魚露 酒 麵粉 地瓜粉 炸油 黑胡椒粉 做法:1.明蝦去腸泥 腹部的筋挑出 或剪斷 2.背部用刀切開 要深 然後...
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2006-12-23 10:06:02

薑餅屋


薑餅屋做起來比較麻煩的是在連結的部分 其餘的還好 若是有興趣不坊試試看 材料:1. 奶油 50公克 紅糖 125公克 蜂蜜125 公克 鮮奶 50 公克 薑粉 6公克 小蘇打2公克 肉桂2公克 低粉400 公克 2.蛋白...
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2006-12-14 19:32:25

鹹蛋糕


鹹蛋糕 其實我很早就知道有這樣點心 但是 總是想 甜甜的蛋糕 夾著肉燥 說有多奇怪就有多奇怪 也因為這樣所以都沒去試著做 這次 是小姑問起來 我說試試看 沒想到反應很好 短短的幾天做了兩次 還不夠分 自己也只吃到1/...
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2006-11-29 12:49:56

米奶

先生逛大賣場 總想買米奶 我都說回家後自己做 可是--- 所以這次怕忘了 趕緊把糙米拿出來 這下就忘不了了 非常簡單 又香又濃又滑順 1.糙米1杯 炒香 待冷 用3杯水泡漲 2.熟花生米 6兩 熟白芝麻2兩 先打碎 再加...
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2006-11-28 14:42:42

黃金蛋


最近回關山 茶店老闆問起做法 所以把他放在網上 其實並不難 有興趣 可試試看 我是用雞蛋因為家裡沒鴨蛋 雞蛋雖然油少 但也可口 材料: 雞蛋12個 配料: 八角 數粒 醬油 冰糖 水 做法: 1.雞蛋洗淨 放入鍋中 加入冷...
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2006-09-24 16:50:35

很棒的饅頭


我喜歡做麵食 但是做出來饅頭與包子 賣相總是差了點 心理有些氣餒 但又不甘心 這次總算是讓我不但做成了 賣相也有了 但是要有壓麵機 否則 用手擀 需要一些力氣的 材料: 中粉 500 g 水250g 酵母10g 細糖25g 黃豆粉 ...
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2006-09-03 17:16:21

道口燒雞

這道菜是跟妹妹的婆婆 汪媽媽學的 好吃 又簡單 秘訣就是在雞的表面 塗上一層蜂蜜 我是等風乾後又抹了一層 油鍋燒熱 將雞(雞腿)放入熱油炸之上色即可 拿出用冰水急過 然後再滷 很可口 外形也漂亮
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2006-08-18 10:12:59

涼拌木瓜絲

這道菜 是我在"泰上爺"學來的 這此來澳洲 去朋友家摘青木瓜 又想起來 材料: 青木瓜 一顆 花生米 白芝麻 辣椒1--2個 蒜頭數粒 九層塔 調味料: 魚露 糖 醋 作法: 1.木瓜去皮 子 切絲 2.碗中放入 辣椒 蒜...
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2006-08-14 12:16:50

蒜蓉酥’

這很簡單 只是在 太陽餅的餡中 加入蒜泥 我是磨了四顆蒜頭 吃起來 是另外一種口味 很香 好吃 各位不妨試試看
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2006-07-14 07:14:48

太陽餅


這是台灣有名的點心之ㄧ 我試做了以後 居然 有人要訂 有興趣的 不妨試試看 因為是在澳洲 所以 有些東西 我就替代 先要做餡 過一夜再用 盆內先放些粉糖 中間放麥芽糖 上再放粉糖 手戴上塑膠手套 用力揉搓至均勻 然...
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2006-06-27 08:28:23

好吃的

這次到澳洲在偶然的機會下 看到這一個食譜 試做之後 非常好吃 各位不妨試試試看看 材料: 1又1/2 杯的Meriram Natueal Muesil(五榖雜糧類) 2大匙葵瓜子 1大匙南瓜子 1/2杯葡萄乾 1/2杯杏桃乾(切小丁) 120-...
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2006-06-20 12:57:11

幸運餅

這道點心 大人 小孩都喜歡 材料:中粉 1杯 蛋白1/2個 鹽1/2小匙 水1 大匙 玉米粉2大匙 白糖1/2杯 香草精少許 沙拉油1/2杯 作法:1.粉類過篩 2.其餘材料攪勻 至溶化 3.加入篩過粉類 4.做10公...
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2006-05-14 14:54:54

冰淇淋蛋糕


這是瑞士捲的改良 說穿了並不難 女兒炒豆沙 我突發奇想 把冰淇淋和豆沙 以1:2 的比例 和勻 然後放回冷凍庫 冷凍 等蛋糕涼了以後 再把豆沙冰淇淋捲入 再放回冷凍 過一夜 好吃 各位不妨試試 現在 鳳梨盛產 也...
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