馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含...
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發表時間：2009-12-04 11:24:34 | 回應：1
胡蘿蔔Carrot原產於中亞西亞一帶，元代末傳入中國。胡蘿蔔是一種難得的"果、蔬、藥"兼用品，在西方，被視為菜中上品，...
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發表時間：2009-12-03 06:58:47 | 回應：0
洋蔥Onion又名玉蔥、球蔥等，是屏東恆春半島的重要農作物，一般食用的是其鱗莖的部分。因為洋蔥最早是產於沙漠，所以...
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發表時間：2009-12-02 06:13:18 | 回應：0
芋頭Taro別名：芋仔,富含許多重要物質，例如：鉀可以幫助血壓下降，而含氟量高以及高量的維他命的可以防齲，保護牙齒。...
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發表時間：2009-12-01 06:26:14 | 回應：0
地瓜Sweet Potato塊根纖維素含量約為40%，在消化管內不能消化而成排泄物，由於其可吸收附大量的水份，增加排泄物體積，...
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發表時間：2009-11-27 06:28:38 | 回應：0
牛蒡Burdock為菊科草本植物，別名有吳某。牛蒡主要作烹飪食材，口感佳，其獨特風味深受台灣與日本家庭喜愛。牛蒡亦具有...
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發表時間：2009-11-26 06:32:16 | 回應：0
山藥Common Yam在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。久食也會使皮膚光...
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發表時間：2009-11-25 06:39:03 | 回應：0
大頭菜Turnip別名： 球莖甘藍、結頭菜具有清熱解毒與解酒的功能, 對於消化不良而引起食慾不振 , 有開胃及幫助消化的功...
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發表時間：2009-11-24 06:36:09 | 回應：0
大心菜Flower Chinese Cabbage別名菜心 ,去了堅硬的外皮 , 中間粉白的心又嫩又甘甜, 沒有芥菜的苦味和明顯的纖維。芥菜...
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發表時間：2009-11-21 08:14:47 | 回應：0
結球萵苣Cabbage，通常作為生食食材， 一般稱為「美生菜」； 為菊科萵苣屬，葉片寬闊， 外葉開展，心葉包卷成球狀， 有...
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發表時間：2009-11-20 05:36:06 | 回應：3
小芥菜Mustard Green剛入口時略帶苦澀，多嚼一會兒，則會由苦轉甘，有苦盡甘來的味道。因為有這特性，加上久煮不爛，而...
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發表時間：2009-11-19 05:39:01 | 回應：0
蘿蔓萵苣 Romaine Lettuce通常使用在沙拉上，單價較高，著名的「凱撒沙拉」就是用這種萵苣為主要食材，由於食用有脆的...
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發表時間：2009-11-18 04:54:57 | 回應：0
福山萵苣 Leaf Lettuce 大陸妹，改良過的福山萵苣菜介於Ａ菜和卷心萵苣之間，有前者翠綠的大葉片，又有後者甜脆的口感...
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發表時間：2009-11-17 05:03:41 | 回應：0
菊苣Chicory別名 菊萵苣 , 明目菜 ,皺褶苦苣，在公元前 2000多年，希臘詩人賀拉斯記述中提及「橄欖，菊苣及冬葵是我的...
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發表時間：2009-11-16 07:44:40 | 回應：0
葉萵苣Lettuce就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鵝菜」，原產於地中海沿岸，葉呈尖形，吃起來味道有點苦，是市...
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發表時間：2009-11-15 07:21:34 | 回應：0
