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2009-03-01 12:56:23

咖啡花生麵煎粿


 材料：低筋麵粉200g泡打粉25g小蘇打粉1/2小湯匙即溶咖啡粉10g全蛋2個、細砂糖50g顆粒花生醬適量作法：1.先將蛋、糖、沙拉油混勻，再加入熱水、咖啡粉調勻備用。2.將低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉混勻，將作法1倒入攪...
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2009-03-01 12:55:21

香蕉核桃派


 材料：酥皮4張融化奶油適量香蕉200g、腰果75g奶油50g、巧克力醬適量作法：1.將酥皮1片切成4等份，表面塗抹奶油備用；香蕉切成0.5公分厚片備用。2.熱鍋下奶油及香蕉片，煎至兩面微焦起鍋備用。3.乾鍋下酥皮，用小火...
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2009-03-01 12:31:22

銅鑼燒


 材料：蛋2個、糖1/2茶湯匙低筋麵粉200g泡打粉1茶湯匙、蜂蜜1.5大湯匙牛奶170cc、鹽1/4茶湯匙材料：地瓜2個、楓糖1大湯匙牛奶100cc、芋頭1個楓糖2大湯匙、牛奶150cc 作法：1.將地瓜與芋頭分別去皮蒸熟透後，取出加入...
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2009-03-01 12:28:26

仙草馬蹄條


 材料：料1：水1200cc仙草粉45g荸薺300g糖112g料2：水600cc樹薯粉260g太白粉56g料3：酥炸粉200g水100g抹茶粉10g作法：1.將料1放入鍋中煮熟10分鐘、再將料2混合後慢慢倒入1料中混合成稠狀後冷卻，放入冰箱十分鐘後取...
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2009-03-01 12:22:59

鮮奶酪


 材料：鮮奶500cc動物鮮奶油500cc糖100g、香草精10cc吉利丁片7~8片作法：1.吉利丁先入冰水中泡軟，備用。2.取一小湯鍋，放入鮮奶、鮮奶油、糖、香草精，小火煮至55度(稍微沸騰)，加入泡軟的吉利丁片，拌煮至溶化後，...
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2009-03-01 12:21:03

炸香蕉


 材料：香蕉1串、蛋白3個太白粉2大匙調味料：糖粉50g、可可粉1大匙 作法：1.將蛋白打發，並加入太白粉拌勻，備用。2.油鍋先預熱至100度，將香蕉切斜片，約1cm厚並沾上太白粉，再裹上作法1的蛋白，沾一片炸一片，油炸...
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2009-03-01 12:18:20

鹹蛋糕


 材料：料A：蛋5個、細紗糖3/4杯低筋麵粉1又1/4杯泡打粉1小匙、牛奶3大匙料B：絞肉4兩、油1大匙油蔥酥4大匙、醬油3大匙白胡椒粉少許料C：香菜末1小把、玻璃紙1張作法：1.蛋打散，用攪拌器打至起泡後，將糖分3次加入...
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2009-03-01 12:16:33

香蕉麵煎粿


 材料：香蕉3根、檸檬汁1顆低筋麵粉230g在來米粉170g小蘇打粉1/2茶匙蜂蜜1大匙、雞蛋2個牛奶120cc油、鹽、糖適量作法：1.先將低筋麵粉、在來米粉、小蘇打粉、蜂蜜、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油放入盆中用打蛋器攪拌均勻...
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2009-03-01 12:11:33

素食月餅


 材料：油皮：中筋麵粉500g乳瑪琳100g糖30g、水115g酥皮：低筋麵粉600g白油225g內餡：棗泥300g、蜜核桃50g素蛋黃10顆作法：1.將中筋麵粉、乳瑪琳、糖及水混勻揉捏成糰即為油皮摘成約20g小糰備用；將低筋麵粉加入白油...
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2009-03-01 12:07:57

紅棗蓮子銀耳湯


 材料：紅棗25g、白木耳30g蓮子50g、冰糖50g酒釀2匙、紅糖10g作法：1.首先將白木耳、蓮子、紅棗先泡冷水備用。2.準備一煮鍋加水煮滾後將泡好水的冰糖、蓮子、紅棗、紅糖、白木耳放入煮滾後，即可起鍋。3.食用時可加...
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2009-03-01 12:03:59

QQ蛋


 材料：地瓜半斤樹薯粉半斤調味料：糖1杯作法：1.地瓜去皮、切片蒸軟壓泥，加入糖拌勻備用。2.將地瓜泥加入樹薯粉和適量的水揉成麵糰，並搓成長條狀，再分切為小塊，揉成小圓狀備用。3.熱油至120度，下作法3炸至浮起...
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2009-03-01 12:02:34

香煎糯米餅


 材料：料A：糯米粉160g玉米粉40g砂糖20g植物白油20g料B：生白芝麻60g料C：黑芝麻粉150g花生粉30g砂糖80g植物白油40g作法：1.取一水晶碗，將料C拌勻冷藏備用。2.將糯米粉、玉米粉、砂糖、植物白油混勻，並慢慢加熱水...
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2009-03-01 12:01:19

杏仁山藥球


 材料：A：紫山藥120g糯米粉50g糖20g、奶油15gB：豆沙200g、杏仁米200g 作法：1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。2.在山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手...
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2009-03-01 11:54:34

香烤地瓜


 材料：番薯2個菜圃米3大匙洋蔥碎3大匙 蒜末1茶匙絞肉60g醬油1大匙米酒1大匙高達起司適量作法：1.將番薯整顆洗淨蒸熟備用；蒸熟的番薯切半後用湯匙挖出肉並留殼備用。2.取一鍋加少許油炒洋蔥、蒜末加入絞肉、菜圃米...
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2009-03-01 11:23:12

青椒炒咖哩牛肉飯盒

主菜材料：牛肉絲300克、青椒1個約50克、洋蔥1/4個約20克。配菜材料：白飯200克，蛋1個，黃椒、紅椒10克。其他材料：咖哩粉1大匙。醃料：醬油1茶匙、小蘇打1/4茶匙、水1大匙。主菜作法：青椒切菱形片、洋蔥切片備用。...
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