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2013-10-22 18:12:22

貓草


好一陣子都不在台灣，所以好久沒有去耕作了，像我們這種任信的假義工農夫，大概等整個田都荒蕪了，還不知天高地厚，以為上回種下去的東西，風吹就會長大。但幸好有美貌、阿凱和其他盡責的義工，玉米、苦瓜什麼的被颱...
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2013-10-07 16:07:32

嘜走，我的廚房


我是個非常喜歡吃台菜的人，雖然大菜不多，可能就是家常味道吸引著我吧。但是台菜餐館真難找，不是宴席菜，就是路邊攤。最近吃到一間頗為精緻的台菜小店，店內不做大菜，家常味之中看得出認真和用心。最叫座的滷肉飯...
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2013-10-07 11:39:51

潮汕路邊攤開店（停業)


曾經在台北市南京西路巷子的騎樓下吃過一個路邊攤，雖是攤子，但卻是帶著濃濃潮汕風味的老式宴席菜，讓人難忘。擺攤的老姚幾代都是總舖師，當年隨父親到台糖糖廠當師傅，做過大菜小宴無數，後來接手舅舅的路邊攤，一...
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2013-09-27 11:25:03

常夜燈


聽說前「太卷壽司」的老板阿祐在流浪了一段時間之後又回到台北開了一間日風格的小酒店。我費了好些功夫才搶到位子，因為以前的老客人聽聞他回來，竟蜂擁而至，可是店裡還在試營運呢。為什麼老客人這麼熱烈？老實說他...
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2013-08-08 17:58:31

伊薩姆主廚日本料理班


隨著觀光旅遊風氣盛，美食節目夯，許多人喜歡到國外知名餐飲學校或飯店附設的烹飪課程學習異國料理。現在您不必坐飛機去日本學做菜，來YWCA就可讓您宛如置身日本，輕鬆自在地學習如何烹調日式料理。日 期：102年09月...
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2013-08-07 17:38:56

大阪的關東煮(おでん)與烏龍麵(うどん)


雖然最出名的讚歧烏龍麵在日本四國不在大阪，但是在四國交通還沒有那麼方便的時候，大阪人倒是搶了先機，把烏龍麵（うどん，大陸音譯烏冬）帶到了大都市，並加上了豆皮（きつね），成為大阪人最喜愛的主食之一。 ...
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2013-07-30 17:03:28

京都小料理


到京都總是要吃個京料理，但是京料理進門不易，器皿和上菜都有一些固定的程序，若是不習慣那些儀式時，常常吃得戰戰兢兢，反而更吃不出味道來。 這兩三年到京都旅行，我去過一間年輕夫婦開的京都小料理店，老...
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2013-07-26 10:53:39

簡單老味道


鴨湯在中國各省都常見到，尤其以上海人的老鴨粉絲或鴨火粉絲最為著名。一碗白色濃郁的鴨湯，裡面浸著一些粉絲和油豆腐，外表看來簡簡單單，其實是經過很多材料熬煮，所以上海人稱鴨子為老鴨，並不是用年紀老的鴨子，...
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2013-07-24 13:37:07

美貌的魔璐農場 鋤頭記之四


玉米全趴倒在地上颱風之後，農場慘遭浩劫，溫室、瓜棚都倒了，有些瓜果掉落在地上，有些枝葉斷落飄零，玉米田更慘，七倒八歪的玉米，損失了一半。看著浩劫之後的農場，雖然覺得好心疼，但我想起台灣原味網站上寫著的...
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2013-07-22 11:52:53

未能食盡


從今年初開始，我就決定要暫時停止一些專欄的寫作工作，其中最主要是商業周刊的「嘗小鮮專欄」餐廳推薦的部份。 這個專欄自從2008年開始，我寫了四年多，和胡天蘭小姐每隔週輪流推薦一間或兩間餐廳。開始這件...
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2013-07-18 11:35:38

不必拘泥小酒館


店裡開放式的吧台後面站了四位穿廚師服的師傅，小店的座位並不多，這樣的組合看來就是一間很誠懇的餐館，一問之下才知道，老板就來自從前新店小法國餐館鬥牛犬，而鬥牛犬目前已改為烹飪教室。酥脆好吃的炸薯條和西班...
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2013-07-16 10:59:07

首爾的先農湯老店白松


第一次去白松，是因為香港美食家蔡瀾先生推薦，位於首爾景福宮附近。平房式的老建築，門面一點也不豪華，但進入室內則發現店面不小，有一位老太太坐在中庭旁的炕房摘青菜，雖然我不知道她是不是老板，但有著這樣的活...
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2013-07-13 12:32:23

到美貌的開心農場 鋤頭記之三


溫室番茄園颱風要來了，我們前一天開始就不停的連絡，要不要上山呢？台北的天氣依然艷陽高照，美貌說復興鄉比亞外部落第一批水蜜桃昨天開始採收了，她說如果我們要上山，她就帶去給我們，省了等宅配。想著水蜜桃，看...
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2013-07-11 20:05:00

到美貌的開心農場 鋤頭記之二


南瓜苗南瓜和萈菜苖美貌傳來了訊息，說是我們培育的種子發芽了，我們好高興的互相通報，週一就再度要上山。我們不是假日農夫，我們是周間農夫。周一早上到了山上，先鑽進溫室看發芽的種子，不論是南瓜或萈菜，一盆盆...
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2013-07-10 11:28:21

到美貌的開心農場 鋤頭記之一


不記得多久沒拿過鋤頭了，可能是小時候家裡還住在有花園的日式房子那年代吧，後來就不曾踫過這玩意兒，在家裡種花種一點點盆栽的時候，拿得是鏟子吧，就挖一挖土，工程沒那麼大。但是這回真的得下田幹活兒了，放眼望...
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