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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2007-11-11 02:51:15

四年一次


在巴黎學習甜點的同學都知道MOF (meilleur souvriers de france) 他們的chef制服上，在領口上繡有法國國旗，mof是每四年舉行一次的選拔， 上高級甜點班時，真的很難得，剛巧碰上最後一天的評審和宣佈入選者， ...
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2007-11-10 19:56:11

第五區


為了學生機票訂位 已經是我本週連著三次到第五區 索邦大學 附近的 餐廳 咖啡店林立 畫廊 設計師的小店 工作室 特別是賣各國風味小吃 價格和份量 非常學生 這ㄦ有漂亮的花店 魔術店 漫畫出租店 玩具店 ...
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2007-11-09 07:16:33

臨別依依的巧克力


最後一天上課 大家都腫著眼睛看的出來 昨晚都沒睡飽 我帶著一大堆麵包 上課去 大多同學剛好沒吃中飯 非常捧場 不枉我扛的那麼重 ~~~ 派尼則是掛病號 三小時的巧克力雕像課 大部份的時間 一是看chef 示範...
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2007-11-09 06:44:37

手工糖果後記


前面介紹的水果糖 經過一夜的糖漿浸泡後 多了一層脆糖外衣 我們使用的是專業浸泡糖果的容器 杏仁膏內包著是覆盆子果和百香果醬 糖多了一層脆脆的口感 但 這糖很甜 要配咖啡 或是天冷 饑餓時來一...
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2007-11-08 16:30:44

開始吃糖果喔


昨天做好了糖果 今天和明天 忙著做裝飾用的巧克力底座和花朵 班上有位同學說 她好喜歡巧克力勝過拉糖 所以巧克力 調溫的工作就全落在她身上 她的表情是很專業又自信的 連其他同學都會問她 下一步怎麼做 ...
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2007-11-07 12:28:48

歡迎光臨~~請吃糖果


本週是專業甜點班 最後一週 進入巧克力週 週一的重頭戲 便是看mof的講評和揭曉(下回報告) 週二 開始做糖果喔~~~ 圖一 方型的糖果 看起來很像義大利麵餃 粉紅 粉黃 很可愛的顏色 這糖果尚未完工喔!! 照...
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2007-11-07 05:12:25

派尼家派對之玩遊戲


已經很久沒玩團體遊戲了 是那種愚蠢的益智遊戲 哈哈 最後一次玩 是耶誕節家庭聚會 也是多年前 派對的官方語言是英文 吃飽了 我們不像法國人 優雅的端著杯子喝酒 有說不完的話 梅格提議玩遊戲 眾人額頭...
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2007-11-05 15:02:40

派尼派對之大吃客群像


平常看慣同學們穿制服 沒想到換上便服後 (男的英俊蕭灑 女生也如花似玉的漂亮) 我就認不太出來了 現場有一半以上的新朋友 這樣的 轟趴~~走氣質路線 非學生路線 吵鬧成一團 啤酒罐滿天飛 歐美許多國民...
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2007-11-05 04:47:36

派尼家派對之料理


南非的香腸和醬料 辣醃燻鮭魚 蛋 沙拉 法國藍帶助手 我們的好朋友dori做的蕃茄醬汁與鮭魚 伊斯蘭 這道菜 讚 夠味派尼室友 liz做的義大利麵 她是主人之一 也是藍帶同學 女主人們 準備好許多食物及飲料 盛情款待...
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2007-11-05 01:23:21

派尼家的派對之甜點


今天的派對 是人帶一道 代表自己國家文化的食物參與 到派尼家之前 我在麵包店工作了七小時 飛奔到家 開始做甜點 本來想炸巧果和開口笑 但無條件廚房 沒有地方讓我 桿皮 所以 我只有炸開口笑 傳統的中國零...
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2007-11-03 06:21:12

同班同學的作品


本班 有好多位同學的作品都很不錯 chef 針對每位個別指導 請大家欣賞 欣賞 大家都將作品留在學校 想抱回家 如果沒有專車運送 可能會摔碎在半路上 哈哈這是小福星 高級甜點班的同班同學的作品 ...
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2007-11-03 05:04:43

專業甜點班之拉糖課 結束


今天 我們的拉糖課從早上八點半 到晚上六點半 最後一節課 大家都很專心 我也很努力的拉的拉~~破兩隻手套 都是左手 圖一 到圖三是chcef的作品圖四到圖八 我的作品 chef 不喜歡 太重的顏色 或太亂的花樣...
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2007-11-02 05:53:25

我很漂亮


我的專業甜點班同學派尼來自芝加哥 她是一位很有自信的女生 也很懂得打扮 小小的臉蛋 非常適合上電視 過去曾是演員 她說 為了保持身材 每天吃點青菜和喝水度日 不能享受吃冰淇淋的快樂 反而吃了之後有罪...
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2007-11-02 04:53:59

韓國傳統飲食研究所


一年一度 韓國傳統飲食研究所 Cultural Experience of Traditional Korean Food 到學校來 示範傳統的韓國菜 網站 www.kfr.or.kr 圖一 米蛋糕圖二 餃子 每次都是大手筆的 示範課後大擺宴席 桌...
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2007-11-01 07:40:48

糖花


本週的拉糖課 從三月甜點班畢業 到現在有半年 沒拉糖 根本忘記糖要煮到幾度?? 玫瑰花要怎麼拉 上課前 趕緊拿出筆記惡補一番 專業甜點班 的課 是將 甜點 麵包 巧克力和拉糖 分成五週密集訓練 其中各項...
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