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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2008-02-10 11:42:34

廚房的散仙之二


本週~~~本人 依然過著正常的學生生活 主要上料理課 有空去上法文課 假日到麵包店工作 精彩的~~ 散仙又附身 鬧出大笑話來 也許要怪 這週的前菜 我都不愛吃 也許要怪 一個人沒有農曆年可過 也許是好...
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2008-02-10 09:55:45

無條件廚房之奇異果 蘋果~~~ 醬


想~~~~要做果醬 這是三個月前開始的~~~ 前一陣子大家狂吃可麗餅 各大超市陳列的果醬 通常口味最大眾化的有柳橙 草莓 葡萄 紅色果子(覆盆子等二到三種混合) 黑色果子(黑栗子等混合)還有大黃根 杏桃 無花果等...
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2008-02-08 13:35:46

我的生日快樂


生日這天 在學校渡過 三堂課 剛好一整天 我帶了兩大袋麵包請班上同學吃 聽說~~今天我是壽星生日 眾人一邊吃麵包一邊說 生日快樂 哈 真高興 當她們問 幾歲生日 二十五歲 我說 女人過了二十五歲 ...
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2008-02-07 14:04:53

我的年夜菜


鵝肝 牛肉 薯餅 蕃茄 除夕前一天 上課 我學做了這道菜 很昂貴的食材 嗯~~ 過年要吃的和耶誕節一樣 BLANC　MANGE加奇異果　 這是杏仁奶加吉利丁與鮮奶油 我很喜歡　就不顧一切吃的很盡興chefｄ知道我...
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2008-02-07 06:43:04

花園可麗餅之二


圖一 大吃客們 現身 哈哈 舉辦這樣的應景活動 可以增加同學們之間的互動 其實在校園 如果喜歡交朋友的話真的可以結交 一大掛~~跟粽子一樣 餐桌以語言次分 有講日文 韓文 西班牙語 母語英文 圖二 臺...
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2008-02-06 15:53:17

花園可麗餅


早上羅紅斯小姐來班上點名時 提醒大家 十一點 在 winter 花園 請大家吃可麗餅 由料理chef p 親自超刀喔 去年錯過了 只看到照片甜點chefjj做gaufres 今年有機會吃到 真是太幸運了上週六是聖蠟節La Chande...
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2008-02-04 19:01:34

生日前夕吹異國風


主旨:可麗餅試吃 內容:三種口味 原味 灑糖 巧克力(慕斯) 果醬(手工杏桃果醬) 總結:麵包店做可麗餅 歐拉拉也做可麗餅 他的餅比麵包店賣的好吃 餅皮Q 餅的邊邊 又薄又脆 ...
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2008-02-01 19:22:38

年菜幻想曲之外賣義大利菜


今天的料理課 菜色很義大利喔!! 英文Swedish style marinated herring with cream, avruga cavire 法文Fleurette de harengs marinés，à la suédoise et cavira avruga 中文 瑞典醃漬鯡魚與奶油魚子醬 ...
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2008-02-01 05:27:05

年菜幻想曲之遠走雞飛


好久沒做雞了 哎~~呀 我是說 做雞料理啦 這不是在看港劇喔 pintade在中級料理班常碰到 課堂上每次都會一人發一隻全雞 我們拿起菜刀就開始劈趴拉的大卸八塊 切呀切 記得為了多看幾次示範 我經常到...
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2008-01-29 06:27:22

年菜幻想曲之拼宵夜


圖一 這香菇湯做的真好 做法超簡單 若是熬夜想 拼宵夜 這碗湯端出去 保證 輸人不輸陣 因為夠味又好消化 香菇與奶油是絕配 香菇濃湯有點餓又不太餓時吃 (半夜就不需要搭配吃烤麵包了哈) 也能得到滿足...
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2008-01-28 03:10:44

麵包店週記之這是哪一國的麵包


連著兩天到麵包店工作　說實在～真的不算辛苦 只是 一大早　沒吃早餐　到廚房　才擠完巧克力費南雪蛋糕 就覺得有種無力感（馬上吃塊洋梨慕斯蛋糕和原味可麗餅） 體力才又恢復過來 哎～～真是的　廚房...
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2008-01-28 02:09:27

米其林一星餐廳 le passiflore之松露大餐


本週四的 chef invité主題是松露 廠商代表 mr meyer(etsｐébeyre) 又再度光臨本校 這次和他一起來的chef 是 le passiflore餐廳 的指導顧問 chef Roland durand 他在這家餐廳工作了七年 看得出來是...
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2008-01-27 06:44:39

麵包店週記之生產與銷售


圖一 這是用pain de mie　　（土司）做成的三明治 不是那種硬麵包用力一咬可能會傷到牙齦那種　哈哈 週六一早八點到麵包店報到 廚房已經打成火熱一片 眾人忙碌 中 麵包店出現很多新面孔，都是壯丁，有...
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2008-01-26 13:51:58

年菜幻想曲之年年有魚


猜我手上拿的是什麼?這是我給chef打分數的菜 鱸魚佐雞汁 配菜 波菜沙拉 醬汁味道有點甜 波菜則是醋和紅蔥頭合扮 有點酸(我愛吃醋所以多加) 搭配魚 還不錯 單吃魚的話 我覺得魚肉很腥 帶回家吃 ...
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2008-01-25 04:23:46

年菜幻想曲之上牛肉


昨天去上法文課 早上九點半從家裡出發 到位於龐畢度中心旁邊的語言學校 到學校 校方才說 妳是下午班~~我咧!! 上完課回到家已經六點 回我mail時怎麼不早說 法國人辦事喔~~~真要命 所以今天一早上料理課...
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