24h購物| | PChome| 登入
2008-02-10 11:42:34| 人氣300| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

廚房的散仙之二

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

本週~~~本人 依然過著正常的學生生活

主要上料理課 有空去上法文課 假日到麵包店工作

精彩的~~ 散仙又附身

鬧出大笑話來

也許要怪 這週的前菜 我都不愛吃

也許要怪 一個人沒有農曆年可過

也許是好 永遠記得在犯錯中學習到的更可貴喔 哈哈

圖一 不愛吃的前菜

最後一天當值日生 我 將準備工作 提前四十分鐘

因為同學們 都在上課前三十分鐘 便在廚房就定位

所有的材料 我都分發完畢

讓同學們一來 就可以展開手腳

我們要做的這道菜是羊肉料理

把肉與配菜包在麵包內 烤 搭配朝鮮薊泥

大家手腳特別快 都將麵團先做好 等著發酵 之後才處理

配菜與肉類

chefd示範時只用五分鐘手工揉麵團

他說練習課 我們要照配方上 所需時間十五分鐘

當監課的chef b準時十二點半

到現場

同學們已將麵團做好

之後chef d 忽然出現 （他今天監b組的課）

問大家 麵粉用的是那一種?有用鄉村麵粉(farine pain de campagne)嗎?

哇拉拉~~~~~我是值日生~~ 馬上回話用

一般麵粉(T55)?????

(現場一片鴉雀無聲 只有chef d 說 到底用哪種麵粉呀!!)

我~~咧~~!!(這個散仙喔!!想起甜點chef jf總是說我正常來說一定會凸槌 )

這下子妙了!

錯了　他說　： 要用鄉村麵粉 麵粉在三樓

唉呦~~對喔 我的筆記 習慣甜點的方法

麵粉通常只寫(粉)一個字

我傻傻的拿麵粉 而全班也跟著空空的做！！！沒有人發現~~~~????

代誌大條了 chef d 板著臉

我跟著他到三樓取麵粉 一邊走去一邊道歉

一邊回到廚房一邊道歉

他就 ^%*^&)(*_(_)(~~~~~講一堆

反正 很不高興 就對了

我也跟全班道歉 害大家 又重新做一次工

幸好班上日韓同學不多　而且有一半都是水瓶座的同學

（可以感受水瓶風格）

否則可能會被她們瞪死

後來大家都多了一個麵團 帶回家

ps鄉村麵包 :使用小麥粉或黑麥粉與裸麥粉混合






CHEFＢ　沒怪我　不過看他拿出　ｉｐｏｄ　記成績　我猜

今天我可能是零分　ｃｈｅｆｂ真的很友善也很親切

他讓大家把多餘的麵團都烤成麵包帶回家

菜做好了　這次我的肉處理的剛好

得到非常好的評語

出乎我的意料之外　哈哈

其他我重做一次麵團仍舊揉了十五分鐘

配菜也特別注意　口胃鹹一點點

反觀　同組有位韓國女生　她本來是韓日翻譯員

她手腳跟過去一樣快　她總是在我對面

跟她工作　只覺得很不舒服

因為她工作很霸氣 桌上擺不下的東西

一定往我這一半部擠過來

做菜的魚呀 肉呀 她永遠搶到最大塊

菜類 她永遠夠多 還常打包新鮮的菜回家

特別是她永遠不帶自己的空盒子 裝菜帶回家

有吃的她一定連吃帶打包 有時連我從家裡泡好的咖啡

她都很主動的要我分一杯給她喝

誇張的是 如果她有吃的

絕對不會問我要不要吃喔

小氣加吝嗇 擺明的貪心和不客氣

在我眼中是非常日本的　

對於今天的麵粉錯誤　她很不高興？？

但今天她的手腳還是很快

只是我聽到ｃｈｅｆ給她的評語　比平常差　

　
這是將杏仁醬填在椰棗肉內

捲成春捲型狀

搭配番紅花冰淇淋

超甜的　但一早當早午餐吃

好吃好吃　哈哈
圖六 吃到喜歡的前菜　就會拍照留念一下

也許

學越多越覺得自己的不足

學的越難　越容易在簡單的部份犯錯

這下好　我永遠不會忘記這道菜所使用的麵粉


話說回來 學做料理 也是需要鼓勵的

因為老是被批評的體無完膚 恐怕自信瓦解

所以 chef們很通曉人性 就算評語時 話說的不重

但成績單的各項分數 就是現實殘酷的

還好 歐巴桑是個跟自己賽跑的人

但看見別人出錯 難免會幸哉樂禍一下

因為 (搖擺 沒 秋跳的久) 哈

我要檢舉
台長： 于美芮

您可能對以下文章有興趣

人氣(300) | 回應(4)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札) | 個人分類: 法式家家酒cuisine |
此分類下一篇:橘色
此分類上一篇:我的生日快樂

我要回應
茹鷁
何謂鄉村麵粉?
是有機的意思嗎?
2008-02-10 22:33:01
版主回應
麵粉的法文是pain de campagne
英文是 country style bread flour
有空我會到歐拉拉的麵包店拍下麵粉的照片
再修改文章 貼上照片喔
2008-02-10 23:53:49
Uncle
自己做自己吃
叫做
自作自受
2008-02-10 22:43:33
版主回應
哈哈 說的好

但我的菜一向都是送給別人吃

太多了 怎麼吃的完呀
2008-02-10 23:58:39
超人
嗯~那個麵包發得好像不夠
少十五分鐘差這麼多嗎...
這也是我考期末考時選用的方式
不過我用的是T55

不一定是日本人啦,我覺得各國人都會有這種&quot不知道在趕什麼時間&quot的人
好像誰完成得最快誰就很了不起似的
但只要仔細看,很容易發現有沒有用心做差很多
快,是要配合實力
可以做得又快又好,那大家都沒話說
做得很快,卻被數落一頓,又有何義意!!
我猜那位日本人是因為心情不好
懷著不高興的心情,做出來的東西怎麼會好吃呢?
對吧
2008-02-13 22:47:38
版主回應
超人 你是說chef那個嗎 是呀 只揉五分鐘的麵團
桿出來的麵皮 就很厚
我在罵的那位是韓國人不是日本人啦
只是她一向跟日本人攪和 只講日文
2008-02-14 00:19:08
超人
不好意思, 偶看錯啦!!
大家都知道妳和我的意思啦...
下次萬一時間不夠 酵母就多加一點
就不會那麼厚 又發得起來了
2008-02-15 11:57:20
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文