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2004-11-20 14:42:30

香橙雪芳蛋糕

蛋黃5個.細沙糖60g,低筋麵粉120g,泡打粉一茶匙,鹽1/2茶匙,沙拉油一湯匙,新鮮即搾橙汁100ml, 蛋白6個,細沙糖60g,他他粉或檸檬汁一茶匙 做法:預熱烤爐340f 1,麵粉與泡打粉先篩過,蛋黃放在大盤碗中與蛋白分開放在打...
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2004-11-20 14:41:30

意大利番茄麵包

高筋麵粉300g,干酵母7g,細沙糖20g,鹽一茶匙,脫脂奶粉10g,黑胡椒粗粒少許,,礶頭番茄汁190ml,奶油25g 干莞茜(parsley)少許 做法 照麵包直接法,不再多打字了
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2004-11-07 13:04:10

自創-克糯米湯種土司

克糯米50g,水330g,高筋面粉90g 將克糯米加水煮稔,趁熱淋下高筋麵粉,攪勻放至涼後,包上保鮮紙放入冰箱24小時 湯後280g,用不完放冷凍,霈要用時再退冰解凍 主麵團 高筋麵粉400g,奶粉15g,...
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2004-10-31 12:38:35

原味Cream Cheese戚風蛋糕

這是沒有加香蘭的芝士蛋糕,芝士加rum酒的味道真的很香,我送了一個朋友香蘭奶油芝士蛋糕,那個朋友不接受綠色,你們說奇不奇怪 這個香蘭芝士蛋糕轉送另一個朋友,這個朋友很喜歡,她說有很香的芝士味,當然我的家人亦喜歡...
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2004-10-31 12:28:08

Cream Cheese香蘭戚風蛋糕


蛋黃6個,糖50g,牛奶100ml,沙拉油1湯匙,低筋麵粉120g,鷹粟粉30g,泡打粉1茶匙,忌廉芝士125g,rum2茶匙,香蘭汁一湯匙(pandan) 蛋白6個,糖70g,他他粉或檸檬汁少許 做法:預熱烤箱340f 1,將麵粉,粟粉,泡打粉過篩,忌廉...
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2004-10-24 15:48:54

又一個巧克力蛋糕


這個蛋糕是送給我家樓下三個小女孩開學的,預祝學業進步, 至於巧克力蛋糕的食譜在我的新聞台中找吧 上面的星星及蜆穀巧克力是自己倒模的哦
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2004-10-24 15:41:44

小寶寶一口蛋糕仔


全蛋4個,牛奶或橙汁90g,麵粉150g,蜂蜜一大匙,泡打粉一茶匙,沙拉油2大匙 做法 1,小花模搽抹上奶油,洒上麵粉,將多余的倒出,預熱烤箱340f 2,蜂蜜加在牛奶裡拌勻,麵粉加泡打粉過篩 3,全蛋打至起泡糖分三次加入,打至...
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2004-10-24 15:36:23

香港雞尾包


高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,干酵母2+1/2茶匙,沙糖40g,鹽1/2茶匙,脫脂奶粉10g,雞蛋一只(小),奶油30g 水或奶160g 麵團搓至出筋有簿膜,第一次發酵一小時,分割每個60g,滾圓再鬆弛20分鐘 桿簿包入饀料,放在烤盤上作最...
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2004-10-20 02:09:33

四川肉碎茄子

茄子2-3個,香菇2個浸軟切粒,攪碎豬肉半杯(或少於半杯),一湯匙植物油,一茶匙蒜茸,2茶匙辣豆版醬,2湯匙蔥花 調味料:一茶匙生抽(淡色豉油),一茶匙黑醋,一茶匙黃沙糖,一茶匙麻油,半杯(礭頭)雞上湯(如沒有可用水) 獻...
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2004-10-20 01:17:45

甜酸青瓜

這是一個很簡單的菜色,但郤是很多好菜色的配搭,不防試試 青瓜一個(隻)切片,糖1+1/2茶匙,鹽1/2茶匙,辣紅椒切碎適量,蒜茸一茶匙,白醋一湯匙,芝麻炒香一湯匙,蔥花隨意 1,將糖.鹽.辣紅椒.蒜茸.白醋.蔥花拌勻...
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2004-08-28 01:43:27

奶油椰絲包

奶油椰絲包 甜麵糰一份,見杏仁辮子大包 分成60g一個待10分鐘,做成熱狗包造形,最後發酵後30分鐘,入預熱烤箱340f烤12分鐘,出爐待凍,在麵包中間切開唧入奶油,麵包上面抹些蜂蜜糖水,灑上椰絲即成 奶油霜 牛油50g...
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2004-08-28 01:14:00

大理石雪芳蛋糕


香橙大理石雪芳蛋糕 即溶咖啡2大匙,熱水1+1/2湯匙加以溶化,預熱烤箱340F 低筋麵粉120g,泡打粉一小匙,蛋黃5個,白沙糖60g,鹽1/4小匙,沙拉油40g,橙汁100ml 香油一茶匙, 蛋白6個,白沙糖60g,他他粉一茶匙 做法:蛋...
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2004-08-28 01:13:24

自創-超軟紅薯粥水芝麻麵包卷


自創-超軟紅薯粥水芝麻士麵包卷 低筋麵粉50g,高筋麵粉270g,酵母6g,紅番薯粥水共240g,室溫軟化奶油2大匙,細沙糖60g 鹽少許 1,番薯約150+米50g+水煮至番薯爛熟熄火,用匙或麵棍壓爛成糊狀要240g,待凍 2,酵母先用...
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2004-08-28 01:12:24

罌粟風味長包

罌粟風味長包 甜麵團一份 高筋麵粉500g,干酵母7g+水1/4杯+白糖一小匙浸至有泡,白沙糖5大匙,鹽少許,牛奶250ml,奶油20g,塗面蛋液一個,罌粟籽適量 做法 將所有材料攪拌勻,用攪拌器打至有薄膜狀,第一次發酵一小時...
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2004-08-13 15:18:29

自製低脂美奶滋(沙律醬)

夏日炎炎,想涼快一下,做些海鮮沙律或薯仔沙律冰涼又開胃,不說不知市售的沙律醬每湯匙有15克之高的脂肪,這裡介紹低脂做法,是一本加拿大心臟及中風基金會出的書所提供的 低脂肪乳酪一杯riotta(250ml),低脂酸乳酪(y...
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