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2004-10-31 12:28:08| 人氣3,383| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Cream Cheese香蘭戚風蛋糕

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蛋黃6個,糖50g,牛奶100ml,沙拉油1湯匙,低筋麵粉120g,鷹粟粉30g,泡打粉1茶匙,忌廉芝士125g,rum2茶匙,香蘭汁一湯匙(pandan)
蛋白6個,糖70g,他他粉或檸檬汁少許

做法:預熱烤箱340f

1,將麵粉,粟粉,泡打粉過篩,忌廉芝士加少許奶放入微波爐叮1分鐘,并攪均勻無粒粒為止
2,蛋黃放另一個盤中加40g糖打至糖溶化,加入沙拉油拌勻,再加溶了的芝士,比時要大力攪透,否則烤出來的成
品會有粒粒.加入余下的奶及香蘭汁rum酒拌均勻,最後加入麵粉大力攪透
3,蛋白打至起泡加糖(分3次)加入,打至蛋白反轉不流下即可,但不要打太硬,可則難拌勻
4,取出3份之一的蛋白與蛋黃糊拌畔勻,再將蛋黃糊倒入蛋白裡面,小心拌勻
5,倒入中空模扣二下,放入烤箱烤40分鐘,出爐反轉(倒罝)放涼

這個直接烤的芝士蛋糕蛋糕,十分方便愛好芝士味道,而又不想用長時間做水浴法做的芝士蛋糕
謝謝”我在馬來西亞”婷的食譜,我加重了芝士的味道

我要檢舉
台長： 晶晶

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