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2004-10-24 15:36:23| 人氣3,081| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香港雞尾包

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高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,干酵母2+1/2茶匙,沙糖40g,鹽1/2茶匙,脫脂奶粉10g,雞蛋一只(小),奶油30g
水或奶160g

麵團搓至出筋有簿膜,第一次發酵一小時,分割每個60g,滾圓再鬆弛20分鐘
桿簿包入饀料,放在烤盤上作最後發酵30分鐘,放入預熱335f烤箱,烤12-15分鐘

椰絲饀料:
牛油(奶油)75g,糖40g,椰絲180g,全蛋一個
做法:奶油加糖打至乳白,加入打勻的蛋,攪拌後加入椰絲即可,放入冰箱備用

表面裝飾:牛油65G,糖50G,低筋麵粉85G拌勻即可
另:蛋一只抹面,白芝麻洒面

這個取自再回到日本may的食譜,做出來的麵包隔日還是軟軟的

我要檢舉
台長： 晶晶

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