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2004-08-28 01:13:24| 人氣2,291| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自創-超軟紅薯粥水芝麻麵包卷

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自創-超軟紅薯粥水芝麻士麵包卷

低筋麵粉50g,高筋麵粉270g,酵母6g,紅番薯粥水共240g,室溫軟化奶油2大匙,細沙糖60g
鹽少許

1,番薯約150+米50g+水煮至番薯爛熟熄火,用匙或麵棍壓爛成糊狀要240g,待凍
2,酵母先用1/4杯水浸至起泡,麵粉過篩
3,將所有材料先用慢速攪拌,再用中速拌至有薄膜狀,第一次發酵一小時
4,取出桿薄為四方形,抹上黑芝麻醬4-5湯匙,捲起,分切為10個,放在烤盤中作最後發酵40分鐘,抹上蛋汁後可入預熱烤箱 340f 烤15分鐘

注
這樣做出來的麵包過第三天還是很軟,用微波叮熱一下還是很好吃

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台長： 晶晶

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