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2006-10-22 23:55:27

Pappagallo雪糕


今天行過Pappagallo專門店，見想食雪糕便點了這兩個來吃，適逢萬聖節，多送了隻嘩鬼呢！ 好好味！
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2006-10-07 20:30:36

素冰皮月餅—實習二(試食完畢，下年再支持！)


今天終於完成了100%自家製的冰皮月餅！Yeah！靚唔靚？ 首先，要多謝提供食譜給我的同事，部份材料和器具也由她借給我才能完成，故真的要很多謝她呢！ 材料︰(8個你裝份量) 1.冰皮粉50克 2.葡萄糖/糖粉10克...
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2006-10-07 11:30:24

冰皮月餅—實習一(試食完畢，下年再支持！)


今天是追月日子，冰皮月餅已備妥供朋友仔享用，唔怕難食的話歡迎做白老鼠啊！我試食過唔會肚痛的！:) 材料︰ 1.冰皮粉95克 2.熟糕粉15克 3.餡料120克 4.凍滾水約60克 製法︰ 1.將冰皮粉置於碗內，加入凍滾...
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2006-10-01 13:39:34

一人一蛋糕第八課︰健康蘆薈蛋糕


九月份最後一個蛋糕了，這個蛋糕好幸福，能和爸媽、姐夫和姐姐一起分享。 材料︰ 雞蛋3隻/5隻，砂糖60克/1杯，麵粉68克/3/4杯，牛油1-2湯匙，鮮忌廉1/4罐，蘆薈2支，士多啤喱少許，水蜜桃2個，奇異果1個。 製...
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2006-10-01 00:59:25

下廚篇︰非洲米 Vs 港式住家菜


這天為師弟下廚，煮他送我的非洲米，我依覑「說明書」指示用煲煮，這是我第一次這樣煮，但煮出來好像和吃開的有點不一樣，比較腍。 爽性來個蛋包飯，加些什豆和翠肉瓜絲。 怎料，包不成功，又失敗了，結果成了現在...
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2006-10-01 00:47:02

一人一蛋糕第七課︰朱古力心太軟


這個蛋糕是八個蛋糕中最好味的一個，暖暖的，濃濃的朱古力，流心感覺很好，一個很有水準的蛋糕！ 材料︰(4個(大)/6個(細)份量)---圖片所見為(大) 牛油125克，黑朱古力125克，砂糖40克，蛋黃2個，雞蛋3隻，低筋蛋...
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2006-10-01 00:21:33

一人一蛋糕第六課︰綠茶芒果杏仁蛋糕

由於上課關係，是日蛋糕課absent，唔知係咪好好味呢！Anyway，和你們分享一下食譜！ 材料︰ 雞蛋四隻，砂糖半杯，底根麵粉一杯，抹茶杯一小包，溶牛油三湯匙，鮮忌廉一杯，芒果兩個，碎杏仁一杯。 製法︰ 1....
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2006-09-30 00:12:53

一人一蛋糕第五課︰藍草莓芝士餅


3/9/2006冰冰生日快樂！ 餅底材料︰ 雞蛋黃一隻，砂糖30克，牛油36克，白麵粉64克/80克，錫盆7吋 X 3吋一個。 或 消化餅15塊，2湯匙溶牛油。 芝士餡材料︰ 魚膠粉20克，沸水150克，蛋黃3隻，鮮忌廉260毫升...
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2006-09-29 23:09:41

冰皮月餅小常識

冰 皮 月 餅 最 特 別 的 當 然 是 那 層 雪 白 爽 滑 的 冰 皮 ， 原 來 傳 統 做 法 是 以 糯 米 粉 加 水 蒸 熟 後 再 搓 ， 或 用 熟 糯 米 粉 製 成 ， 滑 口 但 較 腍 身 。 若 改 用 加 入 蒟 蒻 的 冰 皮 粉...
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2006-09-29 22:54:17

蛋黃白蓮蓉月餅

分 量 ： 12 個 熱 量 ： 783 卡 / 每 個 低 60 卡 材 料 糖 漿 ： 黃 糖 1.2 千 克 、 水 2 杯 、 檸 檬 數 片 餅 皮 ： 麵 粉 280 克 、 糖 漿 140 克 、 花 生 油 112 克 、 鹼 水 1/4 湯 匙 餅 餡 ：...
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2006-09-29 22:50:14

水果綠豆蓉冰皮月餅

分 量 ： 18 個 熱 量 ： 157 卡 / 每 個 低 36 卡 材 料 ： 餅 皮 ： 麵 粉 20 克 、 粘 米 粉 40 克 、 糯 米 粉 40 克 、 黃 糖 40 克 、 脫 脂 奶 180 克 、 橄 欖 油 40 克 餅 餡 ： 開 邊 綠 豆 320 ...
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2006-09-18 23:33:19

一人一蛋糕第四課︰草莓鮮奶果仁蛋糕


七月份最後一個蛋糕，原來是一個小蛋糕呢！ 材料︰ 草莓100克，牛油130克(雪印植物牛油)，蛋2隻，麵粉130克，奶100克，麵包粉130克(高筋/強力小麥粉)，梳打粉1茶匙，泡打粉1茶匙，糖100克，夏威夷果仁100克。 ...
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2006-07-25 00:40:38

一人一蛋糕第三課︰樹頭蛋糕


第一次整樹頭蛋糕，今次好特別，我和Wave一起手打蛋糕，沒有用到電動的機器幫手，打到好累。一心以為焗好出來會有好的成果，因為那是全班中最特別，也最親手製的，但可惜老師說手打的東西雖有感情但不好吃，很硬！(左...
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2006-07-21 00:00:26

魚翅撈飯


近來發現自己豪左，豪在食魚翅。 早排試過大家樂下午茶的魚翅羹，今天試了這個魚翅撈飯。 魚翅撈飯承惠港幣30元，好便宜呢！個飯炒得很好吃，但魚翅就無咩味，但成個餐又有我鍾意喝的粟米湯同忌廉，已經超值了！
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2006-07-20 23:07:42

自助下午茶


星期六有幸到銅鑼灣富豪酒店食自助餐，原本要和好友去的，但由於佢臨時有事，結果同男友一起吃了。 到了酒店才發現原來剛剛和男友初相識時已來這裡吃過一次自助餐，但當時男友只是同事，也沒有到來一起分享，今次我...
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