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2005-09-19 06:42:05

培根豬排+蘑菇醬汁


培根豬排+蘑菇醬汁 也是一道相當容易在家就可以做的一道菜, 但是, 需要 [ 烤箱 ] 一台... 烤豬排其實非常簡單, 此道菜只需要 [ 里肌豬肉塊 ], [ 培根 ], [ 香料 ],就可以了. 而建議香料, 可為百里香(thyme...
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2005-09-15 23:54:37

啤酒雞 LE COQ A LA BIÈRE


啤酒雞 LE COQ A LA BIÈRE Ingredients: 1 each whole chicken 1 cup flour 2 TBsp Olive Oil 2 TBsp Shallots (chopped) 4 cup Mushrooms (quartered) 1/2 cup Gin 2 cup Dark beer 2 cup CK stock ...
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2005-09-15 17:26:13

七魚海鮮湯


所謂的 [ 七魚 ], 顧名思義的就是在這道菜使用了 [七]種魚和其他的海鮮. 在法國南部的尼斯, 是公元前馬塞人 所建立的海港城市, 料理本身除了秉持法式風情之外,又因位置北義大利, 自然在餐飲中受到義大利的影響...
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2005-09-11 18:54:15

AMÊIJOAS NA CATAPLANA


AMÊIJOAS NA CATAPLANA　是一道　相當有名的西班牙菜 意思是：　白酒蒸蛤利和 臘腸,火腿, 番茄 使用到的主要食材為 Linguiça 臘腸最具有代表性. 喔喔, 真的是很花功夫做的呢. 要是對食譜有興趣的話, 就...
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2005-09-11 18:44:19

蘋果酥皮派 LA TARTE TATIN


蘋果派 LA TARTE TATIN 這款蘋果派, 其實相當好做, 而且不會花很多時間. 只需要酥皮派 [ Puff Dough ], 砂糖, 蘋果, 奶油, 雞蛋, 和酒, 就可以了 首先, 將砂糖和奶油直接在鍋底加熱 [ 不要加水呦 ] 直到...
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2005-09-08 23:33:40

香草兔 LA LAPIN A LA VANILLE


香草兔 LA LAPIN A LA VANILLE 其實並不是使用到[香草精] 或是擁有香草風味的兔子 可是, 卻是因為使用了 [ 香草油 ] 做出來的法國名菜之一 而醬汁是從和兔肉一同敖煮的蔬菜加入 Heavy Cream, Purée 所製而成....
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2005-08-28 20:57:31

韭蔥(LEEK)


食材小百科： 韭蔥(LEEK)： 韭蔥是百合科一種生活力強的二年生耐寒植物，學名Allium porrum，原產於東地中海沿岸國家及中東地區。味甜而柔，似洋蔥。在歐洲廣泛用於做湯和燉菜，亦可當作蔬菜全株烹食。古代一次...
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2005-08-27 08:13:41

London Clam Soup 倫敦蛤蛤利濃湯


London Clam Soup 倫敦蛤蛤利濃湯 食材 : 1 cup 培根 [ 切細碎 ] 1 cup 洋蔥 [ 切丁 ] 1 cup 韮蔥 [ 切細丁 ] 1 cup 紅蘿蔔 [ 切丁 ] 1 cup 西洋芹 [ 切丁 ] 1 束, 片 百里香, 桂葉 2 夸脫 蛤利 [ 含...
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2005-08-19 19:34:12

Apple Strudel – 德風蘋果酥皮派 + 開心果冰淇淋


APFELSTRUDEL [ Germany ] Ingredients: 12 each apple ( peeled and cored ) 1/2 cup Butter 1/2 cup sugar 1 cup walnut ( chopped ) 1 each orange ( Zest ) 1/2 cup raisins 1/2 cup Rum 1/2 c...
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2005-08-17 20:53:18

德國馬鈴薯培根湯


Potato Bacon Soup [ Germany ] Ingredients: 6 Slices Bacon ( Diced ) 1 each Leek 1 each Onion ( diced small ) 1 each Celery Root ( diced small ) 2 each carrots ( diced small ) 1 G...
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2005-08-04 20:57:33

壞!!! 壞消息 !!!


魚魚在這裡有個壞消息, 要向大家報告. 壞消息就是.... 魚魚的資料庫硬碟 [ 壞死 ] 之前已經完成的近 50 道菜, 將近 200 張的美食照片 已經完全 [ 付之一炬 ] 了 當然, 魚魚近 200 G 的其餘所有資料也...
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2005-08-02 07:09:37

Poached Salmon with Lentils in Cream


Poached Salmon with Lentils in Cream [ Lentils in Cream ] Ingredients 2 1/2 lb small green lentils 14 oz Carrot, in large chunks 14 oz Onion, in large chunks 14 oz Celery, in large chunks...
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2005-07-23 02:13:38

巧克力 [ 杯 ]


巧克力是許多喜愛甜食人們的最愛之一 而在了解了 [ 巧克力 ] 之後 發現到 市面上所販賣的 竟然大多不是真正的 [ 巧克力 ] 一直以來 都以為 [ 巧克力 ] 是很便宜的一種零食 GODIVA Chocolates 的高價位 更有...
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2005-07-01 07:55:05

Mr. Donuts


說到 mister donuts .... 應該說是 Mr. Donuts .... 我在日本的時候 也有吃過 第一眼 看到店面的時候 不得不對日本的 包裝企業 肅然起敬 真不知道 怎麼想出來的點子 把 甜甜圈 突破傳統的 改變造型 ...
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2005-06-30 08:00:19

清炒蘆筍


材料: 蘆筍 洋蔥 白蘑菇 小黃瓜 紅椒 紅蘿蔔 綠蔥 白酒 做法: 1. 將洋蔥切成細絲, 蘆筍去尾端, 削皮協切成斷. 2. 將小黃瓜去皮去仔切塊, 紅椒去仔切丁, 紅蘿蔔去皮斜切成塊, 白蘑菇切塊備用 ...
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