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2005-09-11 18:44:19| 人氣317| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘋果酥皮派 LA TARTE TATIN

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蘋果派 LA TARTE TATIN

這款蘋果派, 其實相當好做, 而且不會花很多時間.

只需要酥皮派 [ Puff Dough ], 砂糖, 蘋果, 奶油, 雞蛋, 和酒, 就可以了

首先, 將砂糖和奶油直接在鍋底加熱 [ 不要加水呦 ]

直到溶化的糖和奶油溶化且成焦糖狀態, 然後把鍋底泡在冷水中降溫,

讓奶油焦糖結塊, 在把切好的新鮮蘋果舖在奶油焦糖上,

最後舖上酥皮. [ 不要忘了用蛋汁刷一下酥皮的表層 ]

連鍋子整個放到烤箱中烤到酥皮金黃. 取出後再次冷卻.

等要食用的時候, 在熱一下鍋底, 讓整個蘋果派充滿蘋果香.

如果喜歡肉桂香的你們, 可以在舖上酥皮派之前, 灑一點肉桂粉在蘋果上,

再拿去烤, 效果也非常好唷.

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台長： 藍色起士魚
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