24h購物| | PChome| 登入
2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2008-05-20 02:09:24

實習日記之小點心


回學校上課前一天 我的相機 意外的被(店內的無心又粗心)的同事打掃 時連我的包包一起掃到地上 就弄壞了 一連好多天 我都沒心情寫實習工作記錄 幸好有好心的臺灣學弟借我相機 (非常感謝) 後來 歐拉拉...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-05-18 10:28:10

藍帶專業料理課之二


我們的課是中午開始連著兩節課到六點半結束 今天要教的菜色 需要真功夫!!! 今天的牛肉 我們還是使用SOUS RIde真空包裝後 只不過不用蒸氣機 vapeur 而是水煮 並插入溫度計 準測溫度 愛吃肉的 常吃肉...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法式家家酒cuisine
2008-05-14 16:53:29

藍帶專業料理課之一


連著四天要回藍帶上專業料理課 實在非常開心 平常累慣了 忽然要變回學生身份 無法隱藏內心感受 只是一路面帶微笑的到學校 哈哈哈 原來 工作時 我一直是張苦臉 也笑不出來 嚴肅的表情下有顆無時無刻緊繃的...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法式家家酒cuisine
2008-05-13 01:32:49

無條件廚房之 香蕉類果醬


下午三點 下班後 常睏的要命 但一回到家 精神又來了 如果 午睡片刻從四點睡到八點 那麼晚上我又睡不著 隔天精神也不會好 這幾天下午 趁著香蕉大特價 買回了一大票 所以 就開始做果醬 香蕉要做成果醬 我...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 生活小小鳥 life in Paris
2008-05-11 01:56:18

實習日記之跌倒


我想，各行業都有大忌，如做廣播節目最忌諱開天窗， 工廠無法無期交貨 開店的呢？就怕不準時開門。 今天店裡就發生這樣一個事，早上六點前該開門， 莉莉小姐負責開門，因為所有 有鑰匙的甜點chef們都...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-05-10 01:56:03

實習日記之 無條件廚房之梨子果醬


五月開始 法國人陸續的渡假去 而我才休假兩天 在家開始昏睡 我想是甜點房的低溫 加上 最近天氣轉暖的溫差 感覺這頓補眠似乎 快把感冒趕出體內 第二天還是要運動運動 就跟著歐拉拉先生一起去游泳吧 我...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 生活小小鳥 life in Paris
2008-05-09 03:06:17

實習日記之錯誤的示範


以下是最近實習工作心得分享 不是要批評誰或是炮轟誰 因為這樣的現象 到處都有 在麵包、甜點店工作，除了chef有自己的TEAM(人馬)之外，還需要多一點 手腳，擔任 手腳工作的只需要體力好，不需要學、經歷。 ...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-05-08 17:19:06

放假看展去


在店內裡工作是週休二日 我的放假日是 週三與週四 (週六日這種黃金假 是輪不到我這實習生的啦) 上週三我主動要求加班，二廚很驚訝，其他工作人員也相信 chef不會答應的 他們問我 為什麼要加班 (喂~~同志...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 生活小小鳥 life in Paris
2008-05-06 04:41:15

實習日記之白天與黑夜


實習工作已經過了一個月 我也習慣了凌晨三點或四點起床 趕著五點半搭地鐵 六點準時開工 夏天來臨 巴黎也慢慢轉成晝長夜短 上班前在麵包店往外看 始終天色是灰暗的 而我的白天就此展開 上班前 到麵包店...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-05-04 02:05:57

法國總統的御廚


周三下了班，趕回藍帶參加chef invite/guest chef 活動 其實我只知道 這次藍帶邀請的是 甜點chef 到教室之後 才知道 今天來的chef非常大ㄎㄚ喔 這位甜點chef在總統府工作是 法國總統Sarkozy 先生 甜點...
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(0)| 收藏(0)| 甜點國際帳號
2008-04-28 03:44:07

藍帶chef invite/guest chef之店是她的


圖一　示範課現場 2008年四月這是歐巴桑參加藍帶的 guest chef 活動第n次了 雖然是我已經在實習了 但我主動和學校負責人表示想參加 每兩週一次的活動 結果 當然是沒問題啦! 這次料理chef flora mikula ...
繼續閱讀...

回應(2)| 推薦(0)| 收藏(0)| 異國料理
2008-04-27 23:47:02

實習日記之換季囉~


這兩週 店裡的草莓塔悄悄換了新裝 圖一 裝飾到一半的草莓塔 口感上變的更豐富 奶油不同 塔皮四週加上草莓覆盆子口味 脆脆的小碎酥餅 我愛的鳳梨塔則悄悄的退場 夏季總算來了 圖二 我發現 過了一個漫長冬...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-04-26 02:17:52

實習日記之一頓之計在於晨


一週只要工作五天 通常我連放假兩天 也自我規定 四點半起床 五點吃早餐 放假可以睡到自然醒 但我拒絕 一是想養成生理時鐘起床的時間(連著兩天賴床 第三天早起會很痛苦) 二是 吃早餐能和歐拉拉先生聊聊天(聯...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-04-22 00:43:38

實習日記之店裡的大小人物


甜點部門在地下室 當第一批送貨員進來打招呼 差不多是七點多 服務員 進來拿甜點時 就是告訴我 現在快八點了 服務員有許多老神在在的中年人 和這家百年歷史的老店 也算搭 他們各方面都很穩重 也很有經...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2008-04-21 01:18:56

實習日記之暢銷熱賣的 熱巧克力


今天是快樂的一天 因為學了新東西 一早六點 我開始裝飾 店內甜點女王 馬卡龍之歐蘭普(圖四與圖五) 然後 我做檸檬塔做完後 馬上做千層派的組合 從切派皮開始 疊成三層夾好奶油後 還要切片和裝飾 我在...
繼續閱讀...

回應(2)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
第一頁      ‹上一頁       51 .  52 .  53 .  54 .  55 .  56 .  57 .  58 .  59 .  60 .      下一頁›      最末頁
«上十頁      第 57 / 109 頁 ， 共 1623 筆       下十頁»      
TOP