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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2008-08-31 01:03:53

很久沒有做蛋糕


圖一fromage blanc蛋糕 這是生起司 只靠酸奶發酵的牛奶所製成的起司 百分之六十到八十是水份 脂肪成份少 質感柔滑 話說 到書店 隨便找到做fromage blanc的配方 我很想試一試 因為 常在熟食店 看見此款蛋糕 ...
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2008-08-28 23:48:51

接近完美的晚餐


圖一 歐拉拉做的pizza 最近 因為奧運轉播 因為上晚班 所以中午有空和歐拉拉 一起吃飯 一起 看電視 我喜歡看的節目 當然和做菜有關 最近很愛看的節目是 Un dîner presque parfait 一個接近完美的晚餐...
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2008-08-27 01:49:36

廚房風雲之晚班


圖一 賣兩天被下架的產品 慕斯巧克力與 慕斯覆盆子 週一 在家休息 睡了一天 也吃了一天 還上了一上午的網 週二 就是今天啦 一早到廚房看見 正在走紅的chef和 黑人馬嘉力已經在工作了 我先嚇了一跳 因為...
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2008-08-25 17:43:23

碎碎唸的認錯人


圖一 這是巧克力蛋糕 表面的慕斯(很液態) 已經到模型 的達表面張力的極限 我要捧起這 起碼超過三公斤的大蛋糕 放入急速冷凍庫內~ 一共六盤蛋糕 謝謝!! 平衡 我就像走平衡木一樣 非常非常小心的 捧起蛋糕...
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2008-08-22 23:16:12

微笑


來法國 我第一件改變的事 就是 收起微笑 久而久之 表情也跟電線桿上的燈一樣 見到熟人放電 亮一下 陌生人 則是 誰敢靠近我 高壓電一開 看你怕不怕 哈哈 走在路上或地鐵 高聲談笑 通常是觀光客居多 ...
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2008-08-21 21:16:13

在麵包店之間


我沒有手機 也記不住家裡的電話 找我嗎?? 我不在家 就是去麵包店的方向 或是 從那邊 的麵包店往這邊麵包店的路上 通常 我都是一路在地鐵車內睡過去 再睡回來 哈哈 搭地鐵去工作 但回家 我就愛搭公車 再換...
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2008-08-21 18:02:19

誰的pizza好吃


那天，我跟歐拉拉先生提議，要做pizza吃，他說ok啦！！ 他做他的，我做我的， 歐拉拉的pizza 是 巴斯克海鮮 pizza(名字我取的) 用特調橄欖油先柔麵皮(兩種油) 有三色青椒加上 自製蕃茄醬、辣油(歐拉拉...
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2008-08-20 00:23:48

我不是貓


本週工作時間恢復正常 早上七點開工 我不是貓 (雖然歐拉拉先生最喜歡的動物是貓) 也不當熊貓了 哈哈 說起大夜班 想起來 又要碎碎唸一番 (以下和主題無關 可以跳過去) 我的大夜班同事黑人瑪嘉力，他之...
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2008-08-18 18:05:52

熊貓週


認命吧！！以下是歐巴桑的碎碎唸~~和本文不太相干 哈哈~~ 因為，晚班chef休假，所以週三，我先一早工作到中午，晚上十二點要開 工， 之後的大夜班~~~~持續到週日夜晚!!!(命苦) 不知是否連著兩週，不定時...
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2008-08-14 16:36:06

看一眼就愛上的flan


圖一 flan 一半原味一半杏桃口味 喜歡吃像粿一樣的甜點 小時候 在菜市場可以隨意就買來吃 油酥粿 和有一種要沾sirop 甜的黃色的粉粿 長大後 比較少有機會 到市場去逛 也不容易買到那種黃色的粿 ...
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2008-08-11 23:36:24

麵包!!不是用看的


週一 是我的休假日 我跟歐拉拉先生早就講好 要到樓下麵包店 跟法國麵包師一起工作 那就表示是清晨四點要起床 還好 沒有半夜工作辛苦 週一大早我起床 歐拉拉說 妳到樓下看麵包師工作 不要做 只要看就好...
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2008-08-11 00:03:10

週日早餐


週日一早 拖著疲憊的身體 (好像在寫文章喔 哈) 離開麵包店 麵包店內很熱鬧(人一直不斷的從四方出現排隊買麵包) 店外 通常坐滿的桌椅 週日上午 座位可以任選喔 哈 這位 太太 感覺是很標準的巴黎住戶 透早...
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2008-08-09 16:36:58

夢想與幻想之間


從2006年6月到巴黎 現在是 2008年8月 這兩年多的時間 我大部份是很幸福的 因為上課時間比較多 如果說對甜點有夢想 不如說是幻想 在現實與理想中間 差距有多大 日子就有多幸福 哈哈 夢...
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2008-08-07 21:14:20

蕭薔週


本週，真的該稱做：蕭薔週 但 我沒有用蕭薔的sk2 不知道 是不是還能像昨天一樣年輕 哈哈 我們家的 夜班甜點師掛病號（休完一個月的假後又掛一個月病號 希望他不是借機求去？），另一位老牌甜點師去渡假了...
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2008-08-06 21:54:41

開一家賺錢的麵包店


圖一這是我工作的麵包店 位於社區內 門市非常非常小 後面是中央廚房 廚房有麵包部和甜點部 及可頌部門 在廚房工作的人 我想~~對這行 應該都有高度的偏執 (做久了 人都怪怪的 哈哈) 否則 怎麼能...
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