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2004-07-31 01:50:46

墜落的勃根地明日之星

今天晚上在WineSpectator的網站上看到標題打著 “ Burgundy Vintner Romain Lignier Dies”，心想會不會跟勃根地的Hubert Lignier酒莊有關，於是按進去網頁後才知道是Hubert Lignier 的兒子Romain Lignier前幾天因腦...
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2004-07-31 01:45:02

My Top 10 of 2003

(這一篇文章是我年初的時候寫的，曾經在Meetwine和Wine and Life網站上出現過) My Top 10 of 2003 1. Krug Rose Non-Vintage 2. La Lagune 1978 3. La Tour Blanche 1998 4. Quart de Chaumes, Baumard 199...
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2004-07-30 01:31:31

Vin-tage

Vintage: term for the year in which the grapes for a wine were grown, or more generally the qualities of a particular year relating to the weather and growth cycle of the grapes. (Even more generally...
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2004-07-25 00:36:09

葡萄酒生日Party

記得在國外上葡萄酒課的時候，老師鼓勵我們這幾個喝酒的同學成立一個品酒會，這樣不但可以一起討論葡萄酒，而且可以分擔喝酒的費用。就這樣我參加了我的第一個品酒會。這一個品酒會裡裡面有一位來自葡萄牙很會烹飪的...
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2004-07-20 20:41:20

甜葡萄酒 (Natural Sweet Wine) 下集

由此可見想取得釀造甜酒用的葡萄汁必須要花上一番功夫。雖然有這麼多種方法可以取得甜度高而且濃郁的葡萄汁，但是一瓶好的甜酒也要有一定的酸度。就如一開始所談到的一瓶甜酒如果沒有酸度的話，喝起來不但不清爽，而...
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2004-07-20 20:38:06

甜葡萄酒 (Natural Sweet Wine) 上集

“葡萄酒裡的酒酸大致上可以分成四大種:tartaric, malic, lactic and citric。Tartaric 和malic 取自於天然葡萄裡，有做過乳酸發酵的酒酒裡面才會有lactic，而citric acid ………..” 偏離主題了嗎 ?沒有。其...
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2004-07-19 21:44:17

葡萄的價值

(這一篇文章是我去年寫的，曾經在Meetwine的網站出現過) 這一陣子除了喝了很多好的葡萄酒外，也吃了很多新鮮甜美的葡萄。老實說，我覺得台灣的葡萄真的很甜，很好吃，而且價格又便宜。不過我的習慣是吃葡萄連皮一...
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2004-07-18 15:58:55

Gewurztraminer

(這篇文章去年曾出現在Meetwine 和 Wine and life 網站) 想像甜美的荔枝與熟成水蜜桃油桃果香，加上濃郁的老薑、月桂與胡椒香，還有清新紫羅蘭和玫瑰花香，一起從酒杯裡跳躍出來的感覺! 這些都是用Gewurztram...
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2004-07-17 15:03:37

Three Times Alsace

最近跟阿爾薩斯的酒很有緣。 距離上一次喝到阿爾薩斯的酒已經有幾個月了，上一次春之酒餐會我帶的酒是阿爾薩斯的Gewurztraminer。上星期我為了挑選攜帶去參加酒友生日餐會的酒想的焦頭爛額的，最後決定帶一瓶大家...
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2004-07-16 00:27:07

喝葡萄酒的人之級數

昨天到TA剛好遇到L先生，聊著聊著開始吃起烤鰻魚，他們也開了一瓶2001的Columbia Crest Grand Estate的Chardonnay來搭配鰻魚。後來T 大哥來，帶了一瓶澳洲Maclaren Vale的Shiraz，於是開了後跟大家一起分享。不久後C...
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2004-07-13 00:50:01

永福樓生日餐會

永遠幸福 今天在 K’sir 的 W and L 網站看到他寫的一篇文章，裡面寫到酒經的作家在去年雜誌上“開宗明義就點到「愛上了葡萄酒，未必是一件幸福的事。」”。我個人認為，如果愛上葡萄酒的人了解葡萄酒在他生命應該...
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2004-07-11 21:56:13

鴻一小館與德國白酒

Der哥上星期e-mail我，問我要不要參加這星期的德國白酒餐會，我馬上回覆說請他留一個位子給我。去年Der哥在新東南餐廳舉辦了一場德國酒餐酒會，酒款十分精彩，而且跟當天的菜餚搭配起來不錯。鴻一小館一直是許多酒友...
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2004-07-05 01:08:39

Biodynamic

Biodynamic: 自然動力學 “Biological" practices include a series of well-known organic farming techniques that improve soil health. "Dynamic" practices are intended to influence biological as well a...
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2004-06-22 11:50:15

2004年南半球收成報告

大部份南半球的葡萄酒產區已完成採收葡萄的動作，釀好的酒此時可能存放在橡木桶裡或已裝瓶等待適當的時間出售。Wine Spectator也在前幾天發表南半球葡萄產區收成報告。 這些產區對2004年的收成都還算滿意，去年收...
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2004-06-19 10:23:51

地中海的魅力

一直嚮往地中海式的生活，慵懶倘佯在海邊，享受海天一色。而遵循美食主義的我，也對地中海式料理頗有好感。西班牙的海鮮飯和Tapas，葡萄牙的龍蝦濃湯，南法Provence的香草餐一直到意大利的Pasta都充份表現出地中海人...
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