Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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Der哥上星期e-mail我，問我要不要參加這星期的德國白酒餐會，我馬上回覆說請他留一個位子給我。去年Der哥在新東南餐廳舉辦了一場德國酒餐酒會，酒款十分精彩，而且跟當天的菜餚搭配起來不錯。鴻一小館一直是許多酒友們的“秘密武器“，菜好而且價格公道，連這一次算進去的話我短短這幾個月內已經去過三次。第一次是去年11月的薄酒萊餐會，第二次是一兩個月前的41餐會。

鴻一小館跟其他餐廳的經營方式不同，他們是以一桌一桌算，一桌可以坐10到12個人，沒有菜單但有三種不同價位的套餐，所以依照不同價位菜單由餐廳決定。只是整個餐廳只能容納下三桌左右的人，所以如果沒有事先訂位就吃不到。雖然菜單由餐廳決定，但是去過的人知道，菜餚從開始的開胃小菜一直到後面的雞湯樣樣精彩，而且每一道菜的份量不少。這一次是酒友簡大訂位的，菜色跟上一次差別不大，不過像山似的醬爆螃蟹，紅燒海參和鮮美濃郁的雞湯依然味道十足，大家吃的大呼過癮。不但如此J’sir 還帶了一瓶1997年的Alsace Grand Cru Riesling跟大家分享，讓大家有機會比較德國Riesling和Alsace Riesling 不同的地方。

看似一個普通德國酒餐會，奧妙的地方Der 哥在餐會上開始時才告訴我們。其實這一次餐酒會酒單上的酒全部來自德國的Mosel-Saar-Ruwer區，而且都是十分有名的酒園和酒莊，年份也都是2002年。酒品有:

1. Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Kabinett
2. Reichsgraf von Kesselstatt Ockfener Bockstein Riesling Kabinett
3. Sankt Urbans-hof Ockfener Bockstein Riesling Kabinett
4. Sankt urbans-hof Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett
5. Reinhold Haart Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett
6. Reinhold Haart Piesporter Goldtropfchen Riesling Spatlese
7.Meulenhof Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese
8.Grans-fassian Trittenheimer Apotheke Riesling Spatlese
9.Grans-fassian Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese

就地區而言，這些酒可以分成Saar 區和Mid-Mosel區，而Mid-Mosel 區又可以分成Piesport和Bernkastel 區 (依據The World Atlas of Wine)，酒1,2,3是Saar區的酒，酒7是Mid-Mosel區Bernkastel的酒，其他都是Mid-Mosel區Piesport的酒。如果從北到南排列的話，順序是7、4、56、89、2、3、1。

就年份而言，2002年的天氣偏熱，而且雨水充足，所以產量不小，採收到的葡萄糖份很高而且酸度也不低，但是雨水同時也將貴腐菌沖走，所以除了部分酒廠做出一些Auslese外，幾乎沒有任何酒莊釀出Beerenauslese (BA) 和 Trockenbeerenauslese(TBA)甜酒出來，不過12月初下了不少霜，不少酒廠採收到可以釀造出不錯的冰酒的葡萄。

我個人認為這些酒現在喝已經很不錯，但陳年空間有限，而且這些酒的酸度不錯，甜度也不低。其實夏天喝德國白酒很合適，冰冰涼涼的很好喝。不過我印象中除了最後一瓶Auslese的甜度結構度比較高外，其他Kabinett和Spatlese的酒的酸度和甜度我的感覺差別不大。由於喝這些酒是穿插在各菜餚間，喝到的感覺會受到口中餘味的影響，所以感覺到酒的味道可能不一定是酒的真正味道。

夏天喝白酒很舒服，午後喝帶一點甜的白酒更棒，我想這應該就是所謂的酒足飯飽！