Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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昨天到TA剛好遇到L先生，聊著聊著開始吃起烤鰻魚，他們也開了一瓶2001的Columbia Crest Grand Estate的Chardonnay來搭配鰻魚。後來T 大哥來，帶了一瓶澳洲Maclaren Vale的Shiraz，於是開了後跟大家一起分享。不久後C醫師來了，他聽到我們談到昨天是法國國慶，於是他開了一瓶98’CNDP Usseglio請大家，然後碰到Li先生來拿酒，他也順便跟我們聊了起來。

在聊天之中Li先生提到說喝葡萄酒的人可以分成幾級。第一級的人喝紅酒和收集紅酒，第二級的人除了喝紅酒收集紅酒外，也開始喝白酒並且收集好的白酒，第三級的人除了喝紅白酒外，對香檳也是頗有研究，最後一級的人連各式各樣的甜酒都很有研究。他的意思是說如果一個喝酒的人對甜酒已經了解透徹，並且開始收集好的甜酒和年份波特酒的話，在學習葡萄酒的路上可說是”畢業”了。

這使我想起我剛回到台灣開始幫酒商工作的時候，幾乎我所接觸到的客人只對紅酒有興趣，對干白酒(dry white wine)興趣缺缺。但是當時有很多人很喜歡甜德國白酒和冰酒。後來慢慢的在餐會和聚會上，從沒有白酒到一款白酒，然後慢慢增加，一直到後來幾乎所有的聚會喝的酒裡面一定有幾款白酒。我想很可能是因為在搭配餐點上，白酒其實比紅酒還好搭配菜餚。沒想到不久後以前用來點綴餐點的香檳變成了大家的焦點，幾個活動像去年（還是前年？）在晶華酒店辦的香檳品酒會，還有各酒商陸續開始代理各種品牌的香檳，一時之間香檳市場進入戰國時期，此時一些稀有香檳的價格也跟著水漲船高。至於甜酒（非德國酒）和波特酒的部分，除了幾個很懂酒的人會購買收藏外，幾乎沒有什麼人會去買。

當我在南非工作，工作之餘邊學習葡萄酒時，最早接觸到的卻是氣泡酒，然後白酒，紅酒，最後才是甜酒。因為在國外，所有的慶祝活動一定是先開幾瓶氣泡酒，或是西班牙的雪莉酒（香檳價格太高），然後在上小點心時打開幾瓶easy drinking的白酒，不喝白酒的人大多直接開始喝啤酒，紅酒出現的機會反而少，除非是真正去餐廳用餐，而吃的東西又都跟紅肉有關，才會點一瓶紅酒喝。所以在國外白酒其實賣的比紅酒好，但是這種類型的白酒不需要陳年，想喝的時候去買就行了，但是好一點的紅酒需要時間陳年，所以大部份收藏酒的人酒窖裡還是以紅酒為主。至於喜歡甜酒的人比率不高，但是喝波特酒和雪莉酒的人卻不少，我想可能是因為這兩款酒加了白蘭地的關係，再加上國外冬天夜晚寒冷，很多人會喝波特酒暖身。

不過說實在的，我看到很多身邊的酒友真的是從法國紅酒（有的甚至只喝波爾多酒）入門，然後再開始喝其他法國產區的紅酒像勃根地和隆河，後來接觸到美國酒、義大利酒、西班牙酒甚至於澳洲酒。有一些酒友後來慢慢的開始接觸到白酒，像勃根地和魯瓦河的白酒，然後會開始要求喝好的香檳。至於喜歡喝甜酒的人則不多。一開始喜歡喝甜白酒，像德國白酒的人，不大可能會喜歡紅酒的澀，也不大可能會喜歡酸度高的干白酒。

從一個人喝的酒和收藏的酒來斷定他喝葡萄酒的水準或許有一點太過簡單，不過據我觀察我身邊很多酒友真的是以這種方式提升自己喝葡萄酒的水準，所以雖然這個“理論”沒有經過研究證實，但是參考價值很高。

你/妳現在是第幾級?