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2004-04-19 22:48:49

翻臉的原因:Robert Parker vs. Jancis Robinson


幾天前到Pageone 買了一本書: World Atlas of Wine 5th edition，作者是Hugh Johnson和Jancis Robinson。這一本書的銷路非常好，前四版作者是Hugh Johnson一個人，第五版加入了Jancis Robinson的貢獻後，書的可看性就...
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2004-04-10 00:31:09

Two of the same is not the same?


記得在南非剛開始喝葡萄酒時，我常會因為酒雜誌(雜誌名字就叫Wine Magazine)上的評分而追逐一些酒品，後來喝到這些酒時覺得不怎麼樣，只是那時我認為自己不懂不識貨，才會喝不出酒好在什麼地方。有一次我發現我買的一...
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2004-04-04 14:14:00

葡萄酒的儲存溫度

最近有一位酒友問我葡萄酒最適當的儲存溫度是什麼，我查看一下資料，發現大部分的資料在記載葡萄酒最適當的儲存溫度時，並沒有同樣的答案。有人說攝氏10度到15度，有人說攝氏13度到18度，市面上能看到家庭式的酒櫃大...
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2004-04-04 14:12:24

人與酒的距離有多遠?

(這篇文章曾出現在Meetwine網站) 人與酒的距離有多遠? 其實不遠，只要把軟木塞從酒瓶裡拔出來這個距離就消失了。但是這幾年來軟木塞的地位一直備受爭議，在酒界曾引起多次的激烈討論有關它的存在與否，原因是很多...
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2004-04-04 13:58:38

Ageability of A Wine

(這一篇文章曾經出現在Meetwine 和Wine and Life網站過) 幾乎所有的酒評家在評論一瓶葡萄酒後會加上適飲期和陳年空間，而很多人也會依據這些資料來做買酒數量的考量。但是在討論什麼酒可以陳年或為什麼酒可以陳年...
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2004-04-04 13:56:16

我喝的這一瓶酒壞了嗎?

(這一篇文章是前年我在前公司時寫的，在我前公司的網站上,Meetwine和Wine and Life網站出現過) 其實酒跟其他東西一樣也會因釀造不佳、運送不佳和保存不佳而 "壞掉"。只是一瓶酒有沒有"壞掉" 光看瓶子不一定有用(不...
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2004-04-03 14:27:05

Crozes- Hermitage

最近跟這個地區的酒很有緣，在最近幾次小型聚會裡都有喝到這個地區的酒。只不過這幾次Blind-tasting喝的時候我都沒有猜出來是這個地區的酒，這也因此加深我對這一個產區的興趣。 記得幾年前在國外上隆河酒課的時候...
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2004-03-29 22:51:34

Terroir: Myth or Scientific evidence?

多年前曾在國外酒雜誌上看到許多新世界酒廠對Terroir 這個理念不以為然，認為這是法國人發明的行銷策略。我自己本身也曾對法國葡萄農在乾旱時不可以對葡萄灌溉不甚同意。但在研讀過一些相關資料時發現Terroir這一個理...
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2004-03-29 22:40:52

單一葡萄酒或多種葡萄酒：傳統考量 vs 行銷考量

(這一篇文章曾在meetwine網站出現過) 昨天在Master of Wine網站上看到Fabrice Dubourdieu（父親Denis Dubourdieu母親Florence， 父親是法國波爾多區很有名的釀酒師和研究酒的科學家，在波爾多區有一個100公頃的葡...
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2004-03-29 22:37:55

酒界的物競天擇

(這篇文章曾在Meetwine網站出現過，之後不久Far Niente和Dolce老闆之一Gil Nickel於2003年10月30日因癌症過世) WineSpectator網站7月29日有一篇報導介紹一家新開幕的酒廠Nickel & Nickel。Nickel & Nickel 是加州...
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2004-03-14 23:31:11

Beyond expectation!


Place : Tutto Bello Restaurant Taipei, Taiwan Wine list 1982 Krug 1949 Huet Vouvray Le Haut Lieu Moelleux 1995 Marcassin Lorenzo Vineyard Sonoma Coast Chardonnay 1955 Borgogno ‘...
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2004-03-14 23:09:37

Awesome!!! 1997 Italian VS 1997 Californian dinner

Place:　Tutto Bello restaurant, Taipei, Taiwan Menu Roasted King Prawn with thyme in a light pesto sauce, Endive and Oak leaf salad tossed with Tuscany olive and balsamico reduction Home Made...
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2004-03-10 00:39:58

2003 北半球葡萄園收成報告(二): 法國

Bordeaux 波爾多區 對波爾多葡萄農而言，去年是有始以來記錄中最熱的一年。熱浪導致葡萄的熟成度達到前所未見的程度。Rausan-Segla 的經理John Kolasa曾說過今年釀出來的酒不是紅色的，是黑色的，而且收成到的Cab...
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2004-03-07 13:02:25

2003 北半球葡萄園收成報告(一):德國和奧地利

對種葡萄的人和釀酒師來說，去年北半球的天氣實在是………….(搖頭)。如果沒有對葡萄藤足以造成嚴重傷害的早霜，很可能就遭受到前所未見的熱浪，如果幸運的沒有上面所敘述的情形時，卻出現綿延不停的雨和陰天。對葡萄...
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2004-03-07 12:59:46

2003年南半球葡萄園收成報告

(這一篇文章是我去年六月寫的，曾刊登在Meetwine網站上) 或許是因為長年住在南半球的關係，很多時候的思考模式都跟北半球的人不太一樣。打比方說，當北半球的人穿著大衣開著暖爐與家人過著白色的聖誕節時，住在南...
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