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2022-09-13 16:31:49

百補之首醜得珍貴，一身「不死光環」（海參後記2）

百補之首醜得珍貴，一身「不死光環」 ＠秦 島 百補之首海參是八大珍品之一，普遍對它的認知是外表醜怪，又是一種珍貴及營養豐富的海味。平日買到的海參都是乾海參，經浸發後可製成各式各樣的佳餚，也常見...
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2022-09-13 14:16:18

烏頭從凍吃到熱，最愛還是魚飯

烏頭從凍吃到熱，最愛還是魚飯 ＠秦 島 香港九龍灣我家附近，有間閩南晉江鄉親開的潮味小館，我特別喜歡吃黃油烏頭凍魚，一條貴到128元，記得小時候在老家叫它魚飯。 潮州魚飯在閩粵邊境很出名，又稱凍...
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2022-09-13 10:45:32

「海中之參」吃在流離失所時（海參後記1）

「海中之參」吃在流離失所時 ＠秦 島 都說女兒要富養。我家千金出生前後，由於我被單位野蠻頭頭整得流離失所，在兩個城市間輾轉。鬱悶時就一個人想念妻女，從未在家為她們做餐好吃的，自已也東一餐西一頓...
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2022-09-12 21:45:47

食補高手多給大腦吃點“好東西”


食補高手多給大腦吃點“好東西” ＠秦 島 50歲以後要關注意養生保健了，保持大腦活力，避開傷腦食食物，更需多給大腦吃點“好東西”。很多人都認為核桃是補腦的模範食物，但其實並非如此。...
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2022-09-12 21:44:20

食補高手多給大腦吃點“好東西”


食補高手多給大腦吃點“好東西” ＠秦 島 50歲以後要關注意養生保健了，保持大腦活力，避開傷腦食食物，更需多給大腦吃點“好東西”。很多人都認為核桃是補腦的模範食物，但其實並非如此。...
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2022-09-12 21:17:15

莊子的鯽魚非夢見，仍游上餐桌

莊子的鯽魚非夢見，仍游上餐桌 ＠秦 島 01. 她是泉州姑娘，未讀大學就認識了我，自小吃慣海鮮，基本上不吃淡水魚。而我在山間長大，小時候卻連溪魚也難得吃。但殊途同味了。即使來香港30年，梅菜蒸鯇魚...
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2022-09-12 15:56:37

罐頭食品添加劑+鹽害人不淺（「傷腦」食物3）

罐頭食品添加劑+鹽害人不淺 @秦 島 罐頭食品現時非常普遍，其傷腦武器是添加劑+鹽。很多無良廠商生產的罐頭食品，往往會加入一些色素 調味劑等，或使用較多的鹽，其中防腐劑會影響行為及大腦認知能力，...
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2022-09-12 15:35:07

不拒油條咖啡但需自我克制（「傷腦」食物2）


不拒油條咖啡但需自我克制 ＠秦 島 泉州名小吃麵線糊和油條是絕配。 年過半百以後，除了松花蛋這樣的含鉛食物不宜多食，餅乾、蛋糕這樣的高糖食物亦要儘量少吃。街邊的油條，鹹菜等醃製食品也儘量克制。平...
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2022-09-12 14:57:50

知天命少食皮蛋 防老年癡呆纏上（「傷腦」食物1）


知天命少食皮蛋 防老年癡呆纏上 @秦 島 人到50歲知天命了，再過幾年我也要人退而心不休。 知天命意思是知道上天的旨意，亦稱作知天命之年，人的自然稟賦與天性、人的道義和職責等，今指人到了50歲...
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2022-09-12 01:13:04

果然是絕配，讓黃酒灌醉大閘蟹

果然是絕配，讓黃酒灌醉大閘蟹 ＠秦 島 中秋大閘蟹上桌了，那是迎合人們一種心情。深秋相比十一期間尚未完全豐滿的大閘蟹，此時的大閘蟹已步入巔峰，肉質緊實飽滿，蟹黃如黃金，蟹膏似白玉，再配上些許熱黃...
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2022-09-11 17:37:39

禾花鯉：水稻田裏的「宮廷貢品」（三禾後記之3）

禾花鯉：水稻田裏的「宮廷貢品」 @秦 島 　　小時候，我老家對面山外婆家旁有口小池塘，養鯉魚鯽魚等等，年節捉魚時外婆就會叫我家和鄰村姨媽拿上十幾條。鯉魚有手掌大，魚刺比較多，少魚年頭也求之難得，很...
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2022-09-11 15:06:38

禾蟲：享譽「江中的冬蟲夏草」（三禾後記之2）

禾蟲：享譽「江中的冬蟲夏草」 ＠秦 島 泉州有一道小吃叫土筍凍，非常特別，像果凍一樣，其實是葷食，在泉州時常吃。前幾天和外省籍朋友特地去港島小泉州北角小館，想吃這小吃，老闆說沒貨！悻悻然。它是閩...
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2022-09-11 12:09:27

禾花雀：快被吃光的「天上人參」（三禾後記之1）

禾花雀：快被吃光的「天上人參」 ＠秦 島 　　 　　香港百年老報近日懷舊起來，回顧當年今日，整理《大公報》報道過的那些中秋佳節美食，見證普羅大眾的生活變遷、社會發展經濟起飛。但無論社會如何轉變，...
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2022-09-10 21:29:16

心甘被花蟹迷惑，情願醉入回眸

心甘被花蟹迷惑，情願醉入回眸 ＠秦 島 九月，又到吃螃蟹季節，我喜歡青蟹：紅膏蟳、奄仔、黃油蟹；花蟹：近海的梭子蟹三點蟹、遠海的梭子蟹蘭花蟹；陽澄湖大閘蟹，而福建並不產大閘蟹。清蒸梭子蟹閩南...
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2022-09-10 17:19:43

因詩文與鄉愁不期而遇秦島師兄（朱擁軍／資深記者、書畫家、策劃人）

因詩文與鄉愁不期而遇秦島師兄 ＠朱擁軍（廣州） 近日，機緣巧合，以詩會友，在廈大平和籍藝術家群中，認識廈大著名校友、鄉賢秦島師兄，都是平和老鄉，且中學及大學的母校都一樣（平和二中及廈門大學），...
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