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2022-09-18 12:19:45

「瓜中之王」苦中尋味是甘甜

「瓜中之王」苦中尋味是甘甜 ＠秦 島 人生苦，但有時候苦瓜更苦。大熱天是吃瓜的季節，例如苦瓜，但很多人都不會炒苦瓜，弄得很苦和草青味很重。香港一酒樓大廚朋友說，苦瓜內的瓜瓤苦味最重，要盡量去除...
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2022-09-17 23:37:36

珠海學院改名？請回答明天的青春臉龐


珠海學院改名？請回答明天的青春臉龐 ＠秦 島 今年是香港珠海學院建校75周年，校慶盛事之「中國傳統文化」系列活動昨日開幕，旨在講好中國故事、弘揚中國傳統文化，首場講座便是主講敦煌文化藝術。珠海學院...
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2022-09-17 12:46:49

香港珠海學院校慶 高扬敦煌文化

香港珠海學院校慶 高扬敦煌文化 ＠秦 島 今早上網看到華人頭條一單新聞，9月16日下午，香港珠海學院慶祝香港回歸25周年暨建校75周年之中國傳統文化系列活動開幕。我的平和族親鄉賢、珠海校董會新...
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2022-09-17 10:11:24

秋補養生第一肉多吃鴨

秋補養生第一肉多吃鴨 @秦 島 老家閩南平和的咸水鴨。 秋天進補，少不了吃肉，但肉吃多了容易上火，而且攝入大量膽固醇會影響血管健康。其實，只要選對了肉，這些問題都能避免！香港老中醫友人吳志勇博士...
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2022-09-17 02:29:02

達人級五花肉秘笈：少著水慢著火

達人級五花肉秘笈：少著水慢著火 ＠秦 島 許多中國人抗拒不了紅燒肉，它也是大上海第一代表菜，沒想到吧，和東坡肉有關係。而東坡肉為蘇杭菜中一道名菜，以五花肉加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而...
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2022-09-16 18:13:42

信不信長壽的人竟都愛吃紅燒肉

信不信長壽的人竟都愛吃紅燒肉 ＠秦 島 兒女都上班去了，中午和她在家撐枱腳，沒想到端上一碟白蘿蔔紅燒肉，一點點肥肉，我痛快吃了四小塊，配粥兼送啤酒。其實40歲之前我是咽不下肥肉的，因為遺傳了父親這...
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2022-09-16 14:01:03

菌中雞冠：白蟻巢上長出蘑菇傘

菌中雞冠：白蟻巢上長出蘑菇傘 ＠秦 島 年少時我在閩南鄉間種過白蘑菇和銀耳，賣點錢帮補家計，差的留下自家吃。日前廈門一老友食家聊起我的「秦島美食記憶」系列美食散文，說八閩大地上古田食用菌吃...
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2022-09-15 19:26:20

別指望外人良心，先教訓家賊才有用

別指望外人良心，先教訓家賊才有用 ＠秦 島 北京時間15日，美國參議院外交關係委員會通過《2022年臺灣政策法》草案，獲得兩黨支持，接下來將送交參議院全院審議。法案被視為1979年以來最全面重整美國對台...
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2022-09-15 15:57:17

山藥牛蒡扯不上邊，卻總在一起（牛蒡後記之3）

山藥牛蒡扯不上邊，卻總在一起 ＠秦 島 五月採收期如遇到下雨，牛蒡就容易泡爛，收成大減。 素有「東洋人參」美譽的牛蒡，對身體和腸道十分有益，但堅硬的外型和質感有時令人卻步。其實簡簡單單，用醬油...
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2022-09-15 14:01:37

東洋人參，「纖維之王」不是浪得虛名（牛蒡後記之2）

東洋人參，「纖維之王」不是浪得虛名 ＠秦 島 牛蒡絲炒牛肉 牛蒡有著「纖維之王」和「東洋人參」的美名！是日本人愛用的食材，在調味上更是掌握得宜，日本媽媽最常用醬油、味醂和清酒這三大和風調味料來烹...
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2022-09-15 12:21:04

牛蒡不起眼，卻是「配角中的明星」（牛蒡後記之1）

牛蒡不起眼，卻是「配角中的明星」 ＠秦 島 有個女詩友說，天天看我寫「秦島美食記憶」系列散文，長期誘惑，她死定了。不看也完蛋，因為會想我......的......美食。啊啊，我沒想到這麼嚴重。 今日早起，給遠...
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2022-09-15 08:58:27

因為稀有，牛雜靈魂之處竟是牛膀

因為稀有，牛雜靈魂之處竟是牛膀 ＠秦 島 香港九龍灣牛頭角下邨公屋，十幾幢清拆重建前有一家夫妻車仔麵店，開了幾十年生意都不錯，我喜歡吃它的牛雜粉面，就沖著一兩片牛膀牛肺而來，想多要也不行。這膀...
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2022-09-14 15:09:58

萬呎官地淪車墓 潔港行動貴在務實

萬呎官地淪車墓 潔港行動貴在務實 ＠秦 島 香港地小人多，垃圾圍城，鼠患尤甚，這是長期不争的事实，黑點多不勝數。疫情持續，衞生問題又惡化，特區政府8月果斷出手，一連三個月進行全港清潔大行動，針對...
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2022-09-14 01:03:34

所有的傾訴不拒晚星（詩）

所有的傾訴不拒晚星 @秦 島 如果想 在愛過的地方綻放 春天已凋零 不必非得烈火就夏 彷彿灰燼般 期待濃郁 在詩經某些疏略中 讓雨隨心表達 可以淡淡論語 卻真有無限情境嗎 是誰還在看 一頁斑駁...
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2022-09-13 21:21:57

工夫「泡」出美食，醒腦補腎養生（海參後記3／完）

工夫「泡」出美食 醒腦補腎養生 ＠秦 島 去酒樓吃飯，若有老人小孩子，點菜侍通常會推薦一個燉蛋，理由是老人孩子都可以吃。的確，這是一道老人孩子都喜歡也都可以吃的菜。女兒小時在泉州外婆家度過，...
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