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食補高手多給大腦吃點“好東西”

＠秦      島

 

50歲以後要關注意養生保健了，保持大腦活力，避開傷腦食食物，更需多給大腦吃點“好東西”。很多人都認為核桃是補腦的模範食物，但其實並非如此。雖然核桃形似大腦，且其中的ω-3不飽和脂肪酸確實有益腦的作用，但這種脂肪酸在很多堅果裡都有，並非是核桃的專利。所以，核桃補腦的效果其實也就那樣。今天就推薦幾種真正健腦的營養元素食物，建議大家平時可以多吃。

卵磷脂是增強大腦記憶力的高手。它與蛋白質，維生素並列為“第三營養素”。這種物質可更新受損、老化細胞，增強大腦記憶力、注意力和思考力。對大腦的正常運轉起到至關重要的作用。補充卵磷脂推薦食物乃容易得到又不貴的雞蛋，現在香港一只才一塊多錢。

卵磷脂又被稱為蛋黃素，就是因為這種物質在蛋黃當中大量存在，所以補充卵磷脂最簡單的方法就是吃雞蛋，吃蛋黃。蛋黃簡直可以堪稱“補腦高手”，富含非常多的卵磷脂。一般人群可以一天吃一個全蛋，若擔心膽固醇的問題，可一天吃半顆蛋黃。其它富含卵磷脂的食物有花生、大豆、海帶、動物肝臟等。

保護認知能力多攝入葉酸。研究顯示：血液中的同型半胱氨酸含量特別高時，發生癡呆的機會明顯增加。而同型半胱氨酸在代謝過程中有個剋星，就是葉酸。葉酸能夠清除同型半胱氨酸，還可促進大腦神經發育和修復，提高機體免疫力。且葉酸也屬於水溶性維生素，在體內流失較快，所以需常常補充。橘子、草莓、鳳梨、胡蘿蔔、獼猴桃、西蘭花、燕麥中都含有豐富的葉酸。另外深色蔬菜幾乎都含有豐富的葉酸，比如莧菜、奶白菜、茼蒿、油菜等。

增加腦細胞流動性需Omega-3脂肪酸，它能夠增加神經細胞細胞膜的流動性，抗擊體內的炎症反應，減少異常蛋白的沉積，降低早老性癡呆的發生概率。想補充Omega-3脂肪酸，營養家推薦深海魚，如三文魚、青魚、金槍魚、大馬哈魚中都含有豐富的歐米伽3脂肪酸。每人每週食用2~3次深海魚，每次食用半兩左右即可滿足人體需求。

專家認為，除了飲食要注意，50歲以後生活上也要避開2個傷腦的習慣。一是想得太多，影響睡眠。人過了50歲以後，身上的擔子說重不重，說輕也不輕。可能有的人子女畢業了，走進了社會，沒有了供學輔導的壓力。但是子女不在身邊，夜深人靜的時候，難免會有些想念，擔心他們吃得不好，睡得不習慣等等。家裡的老人年紀可能也越來越大，身體毛病也變得多了，還會想哪裡的醫生比較好，要吃哪種藥之類的。生活瑣事，會加重他們的思想負擔，而經常處在緊張高壓的情緒中，他們會失眠。進而影響大腦的休息，長此以往容易降低腦功能，增加老年癡呆的風險。

二是不愛動腦，沉默寡言。在我們身邊，有一些老人比較沉悶，不喜歡說話，也不喜歡去廣場跟同齡人交流。經常自己一個人待著，靜靜發呆。面對一些困難的時候，常常唉聲歎氣，不去想辦法解決。這樣也會增加老年癡呆的風險。大腦不運動也會生銹，用進廢退，這樣的道理也可以用在這種情況下。所以老年朋友應該走出家門，嘗試社交，融入群體，積極動腦，鍛煉大腦功能。

      2022.09.12