從小我就很喜歡吃蛋糕，尤其是海綿蛋糕。但長大後發現，小時候粗粗口感的海綿蛋糕，都吃不到了，現在每家烘焙店賣的都...
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發表時間：2012-11-14 19:35:59 | 回應：0
每次北上時，我只買某家麵包，其實那家的麵包算做得不錯了，至少聞得到真正小麥香。不過，同時看到玻璃櫃上放著的檸檬...
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發表時間：2012-11-13 20:56:57 | 回應：2
我從未做過舒芙雷，這是第一次嘗試，還好，不算太糟^^先取大同農場有機熟透黑香蕉搗成泥，加入千秋農場有機萊姆汁。再...
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發表時間：2012-10-31 15:56:43 | 回應：0
上週為了台北國際旅展的某活動，準備了許多跟香蕉有關甜點，雖然最後沒派上用場，不過倒是讓我空出一段時間，專注在學...
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發表時間：2012-10-30 22:56:01 | 回應：1
之前總希望能做出法國馬卡龍，幾年前試用Kaiser烤箱烘烤，果然慘不忍睹，從此我再也提不起勁練習馬卡龍......市面已經...
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發表時間：2012-09-20 20:17:23 | 回應：0
之前曾聽朋友說，某家檸檬蛋糕加入檸檬酸，特別強調有檸檬的酸味，業者還沾沾自喜到處炫耀。我還真不懂，明明有檸檬可...
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發表時間：2012-09-16 23:42:13 | 回應：0
還記得之前的法國古法麵包嗎？先以法國T65麵粉、新鮮酵母和水在攝氏25度C處發酵12小時，做成液種。同法國古法麵包加...
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發表時間：2011-11-16 18:21:03 | 回應：3
羊最近非常忙，啊！居然又過了一個月了！ 最近和出版討論，本來計畫出版自學麵包書一本，現在又多了另一本，明年元月...
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發表時間：2011-10-30 14:28:33 | 回應：7
羊最近白天時間忙著爬溪頭、寫書法、採訪小農、做竹編，還有新增的活動：參加社大的高爾夫球入門班（超便宜的，貧窮羊...
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發表時間：2011-09-22 11:57:18 | 回應：9
「古法」二字對羊來說，越來越像魔力，緊緊地吸引著羊。舉凡有「古法」開頭的食譜書，我一定優先試做，不過此回真是碰...
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發表時間：2011-08-22 17:38:33 | 回應：8
最近的塑化劑新聞，真是太可怕了！好像每種食品都有可能「中鏢」…….還沒看到報導前，大家還是繼續吃著平日習慣的食...
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發表時間：2011-06-05 17:56:59 | 回應：11
繼續練習法國T65麵粉，追求最天然的美味，其實是很容易的！「法國麵包基礎篇」書中寫著：「夏拉麵包具有中東地區宗教...
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發表時間：2011-06-01 12:05:19 | 回應：1
傻羊有更新的傻活動了，嘿嘿，包括把法國T65麵粉做成各種麵包……在「普瓦蘭麵包之書」（時報出版）提到法國T55麵粉適...
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發表時間：2011-05-23 17:01:53 | 回應：7
最近盛產馬鈴薯，我想試試法國T65麵粉和馬鈴薯泥搭配效果如何。法國T65麵粉真的超難操作的，不過烘烤後的濃醇麥香，沒...
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發表時間：2011-05-16 20:08:08 | 回應：0
小光頭曰:「你在看我嗎？你可以再靠近一點！」 我練法國T65麵粉已經練上癮了！現在買了第二包25公斤法國T65麵粉。這是...
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發表時間：2011-05-11 13:01:55 | 回應：6
