食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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        羊最近白天時間忙著爬溪頭、寫書法、採訪小農、做竹編，還有新增的活動：參加社大的高爾夫球入門班（超便宜的，貧窮羊終於有機會接觸到高爾夫球了！）。當然，羊每天晚上依然繼續工作。哇～居然一個月沒貼文了，真是不好意思啊！

 

        自從購入新烤箱後，一直期待能重做七天六夜法國普瓦蘭麵包，重新還原普瓦蘭麵包的樣貌。幾年前第一次試做時，因為烤箱太小，我將一個兩公斤重的普瓦蘭麵包分成四個小麵包，做出來的效果不錯，但是總覺得還是不如做大麵包過癮。

 

        想著想著還是有許多因素干擾著……讓羊無法如願，譬如：天氣太冷太熱都不行、製作七天內不能有其他事情，需要全心全意、另外羊一直很懶惰，也是干擾的因素之一。

 

        今年五月下旬的那兩週，我忙著台北台中開著開不完的會，這些早就排好的會議，讓我非常沮喪，心情一直快樂不起來，每日往返的身體負荷非常疲憊，心理上更是垂頭喪氣。當時的羊一直沒有勇氣去面對自己的羊生，無法果決地當機立斷！但我告訴自己一定要快樂一點！

 

        我不甘心日子就在匆忙被安排北上開會中渡過，看著行事曆，七天之中我只有一天空檔，其他時間全滿。貪心羊決定做法國T65普瓦蘭麵包，在疲憊的夜裡發了有機黑麥種。

 

        第二天一早北上開會，傍晚趕回南投，已經疲憊不堪，傍晚羊才開始正式上班（其他時間跑得都是不務正業），直到九點多下班後，我已經累到快說不出話，正想上樓睡覺，瞄見了有機黑麥種，才突然想起來我還在養老麵種。神智恍惚地走進廚房，大約看了一下該怎麼續養，可能是太累了，居然把加入的麵粉和水重量算錯。啊～～～羊突然驚醒，但已釀成大錯，全桶倒掉，羊好想哭啊！嗚～～～

 

        羊很沮喪，為何連這麼一點點生活的小快樂都得不到呢？我不甘心因為得參加被安排的會議早晚奔波，羊生還有更重要的事要做。我決定重做新的有機黑麥種，原本七天六夜的普瓦蘭麵包，因為羊太累看錯配方，得多花兩天時間，繼續完成疲憊羊的九天八夜普瓦蘭麵包！

 

    接下來的七天，疲憊羊幾乎每天趕著北上南下的惡夢中進行……

 

普瓦蘭麵包作法如下：（此次高筋麵粉我全都改成法國T65麵粉）

http://mypaper.pchome.com.tw/lynnh121/post/1281253822

 

七天後看到普瓦蘭麵包一切都值得了！兩公斤的普瓦蘭麵包，我終於看到真正完整版兩公斤的大麵包了！

 

 

後記：

做了九天八夜的法國T65普瓦蘭麵包後兩週，羊因長期北南奔波過於勞累，牙疼發作，睡得很不好，找了牙醫袁醫師，她是我們的讀者，亦是好友。百忙間看了牙後，她說：「兩週後再回診吧！」

 

我嘆了一口氣說：「因為我選上某職務，南來北往常常趕場開會，我不知道到時是否有空？」她說：「那你做得快樂嗎？」我說：「坦白說，會議中完全使不上力，甚至有時還會成為箭靶，我非常沮喪，也很不快樂。身體狀況也因常南北奔波而出現狀況。」

 

袁醫師嘆了一口氣說：「想做什麼事趕快做，不想做的事趕快辭去。」我知道袁醫師說這句話的意思，半年前袁醫師的妹婿，突然因病往生了。

 

我坐在候診室的長椅上想了好久，這兩個多月來，我一直很努力的撐著，總是告訴自己沒那麼糟，永遠都會有希望的，我想了很多，如果辭去，當初支持我的人一定很生氣，討厭我的人當然更高興…….難道我真的要等到倒地的那一天才覺醒嗎？有人建議我忍住，忍耐三年，直到職務解除。我想羊都這把年紀了，在完全使不上力的會議中，我一點都不適合當舉手部隊。

 

人生很短，我想多做一些有意義的事。不需要任何職稱，我也能做到，靠著我小小的力量，也會有大大的影響力的。羊在六月底終於拋開枷鎖，走自己該走的路！

 

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