法國長棍麵包BAGUETTE FRANCAISE(因為無法打出法文，所以只能以C替代)
還記得唸小學時，曾看過一張照片：內容是法...
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發表時間：2007-05-08 22:32:26 | 回應：12
材料：( 可做6個 )
水煮馬鈴薯600g
高筋麵粉600g
有機全麥麵粉30g
乾酵母18g
鹽15g
糖粉160g
牛奶210ml
全蛋3...
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發表時間：2007-04-15 15:12:27 | 回應：17
發酵麵糰( LEVAIN LEVURE )材料：
高筋麵粉500g
水320c.c
乾酵母4g
鹽10g
發酵麵糰( LEVAIN LEVURE )作法：
1...
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發表時間：2007-04-01 21:40:20 | 回應：32
七天六夜能做什麼？可以搭乘西伯利亞火車，從海參威一路往西到莫斯科，然後搖搖晃晃的下車。當然也可以做法國柏朗麵包...
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發表時間：2007-03-15 22:08:45 | 回應：21
發酵麵糰( LEVAIN LEVURE )材料：
高筋麵粉500g
水320c.c
乾酵母4g
鹽10g
發酵麵糰( LEVAIN LEVURE )作法：
1...
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發表時間：2007-03-01 22:31:01 | 回應：6
Starter材料：乾酵母30g溫水1/2杯(40.6~46.1度C)中筋麵粉1杯Starter作法：1.乾酵母、溫水攪拌均勻，再加入中筋麵粉，...
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發表時間：2007-02-15 23:48:16 | 回應：4
Starter材料：中筋麵粉1杯乾酵母15g溫水1杯(40.6~46.1度C)Starter作法：( 12小時前製作或更早前製作)混合平均中筋麵...
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發表時間：2007-01-26 01:22:42 | 回應：12
材料：
室溫奶油1條(約115g)
熱水(51.6度C)1/2杯
中筋麵粉2又1/4杯
奶粉1/4杯
糖4小匙
鹽2小匙
作法：
1. 將...
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發表時間：2007-01-21 18:04:21 | 回應：5
杏仁奶油餡材料：無鹽奶油(室溫)60g糖粉60g杏仁粉60g全蛋1個蘭姆酒10ml低筋麵粉10g杏仁奶油餡作法：1.奶油攪拌成泥狀...
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發表時間：2007-01-09 14:13:49 | 回應：4
折疊派皮材料：
低筋麵粉150g
高筋麵粉150g
水150ml
隔水融化的無鹽奶油30g
鹽6g
無鹽奶油210g
折疊派皮作法...
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發表時間：2007-01-09 13:58:09 | 回應：0
材料：
柳丁皮2個擦碎或橘色金棗皮6個切碎
柳丁汁1個
乾酵母2茶匙
溫水(40.6~46.1度C)1大匙
中筋麵粉大約3杯
二...
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發表時間：2007-01-06 20:29:54 | 回應：5
